Liste des moulins à café manuels haut de gamme

Plusieurs raisons me poussent à préférer les moulins manuels aux moulins électriques. Ils sont moins bruyants, ont un côté mécanique de précision que j’aime, gaspillent moins de café (en ayant moins de rétention). Au moment où j’ai cherché à acquérir un moulin à café, j’ai commencé à lister tous les moulins à café manuel premium… Poursuivre la lecture Liste des moulins à café manuels haut de gamme

Test de la Lelit 41 TEM PID

Récemment passionné par le monde du café, j’ai décidé d’y faire mes premiers pas avec une machine expresso manuelle. J’ai exclu d’office toute machine automatique parce que, justement, elle fait tout toute seule et que ma seule participation au rituel de la préparation du café se résumerait à appuyer sur un bouton. Limité par mon… Poursuivre la lecture Test de la Lelit 41 TEM PID

Test du moulin à café Eureka Mignon

Vous aimez le café et vous êtes pressé le matin ? Vous avez du monde chez vous ou vous n’avez pas envie de perdre du temps à moudre le café à la main ? Alors comme moi, vous avez probablement réfléchi à l’acquisition d’un moulin à café électrique. À l’instar des moulins à main, il… Poursuivre la lecture Test du moulin à café Eureka Mignon

[Astuce barista] bien distribuer la mouture de café dans un porte filtre

Répandre le café dans le porte-filtre est une étape à effectuer juste avant de tasser la mouture. Mal effectuée, cette étape peut être la cause de mauvaises extractions de vos cafés. Lorsque l’on a plus de café d’un côté du panier et que l’on tasse directement, cela crée des zones moins denses, qui vont faciliter… Poursuivre la lecture [Astuce barista] bien distribuer la mouture de café dans un porte filtre

Tamper 51 mm vs 51.5 mm pour La Pavoni

Il existe plusieurs diamètres de filtres pour les machines à café expresso. La machine à café La Pavoni Europiccola que j’utilise a des filtres de 51 mm de diamètre. À l’achat, un tamper en plastique nous est fourni. De ce fait, l’investissement d’un tamper en métal devient nécessaire. Pour ce type d’accessoires, il existe une fourchette… Poursuivre la lecture Tamper 51 mm vs 51.5 mm pour La Pavoni

Apollo vs Kinu M47 : un retour utilisateur sur le Apollo

Apollo

Comme vous le savez, bien moudre son café est primordial pour la réalisation d’un bon expresso. J’ai commencé avec un Porlex que j’ai ensuite remplacé par le Kinu M47 (dont j’ai fait la review ici). Puis j’ai décidé de remplacer Kinu M47 par le dernier né des moulins à café manuel haute gamme : le… Poursuivre la lecture Apollo vs Kinu M47 : un retour utilisateur sur le Apollo

Histoire : la propagation du café dans le monde

Vers la fin du XVIe siècle, des récits (de plus en plus fréquents) de voyageurs et botanistes sur cette nouvelle plante gagnent l’Europe depuis le Moyen-Orient. Les marchands européens commencent à s’intéresser à cette denrée. Entretenant déjà des relations commerciales avec le Moyen-Orient, les Vénitiens réussissent vers le début des années 1600 à faire venir les… Poursuivre la lecture Histoire : la propagation du café dans le monde

Lifestyle : TRUTH un coffee shop steampunk

Au « Cape Town’s » en Afrique du Sud se trouve, dans un quartier rempli de cafés, un coffee shop qui se distingue et vaut vraiment le détour : Truth. Imaginez un café inspiré du style « steampunk », oui, vous avez bien entendu, c’est une réalité. Le design du café a été totalement créé par Haldane Martin, un designer sud-africain. Cette esthétique… Poursuivre la lecture Lifestyle : TRUTH un coffee shop steampunk

Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles

Après vous avoir présenté les pays producteurs de café en Afrique, je vais m’attaquer à l’Amérique centrale et aux Antilles. Le café fut apporté en Amérique en 1720 par les Européens et est considéré comme une activité économique fondatrice de l’Histoire de l’Amérique centrale. Cette denrée a joué un rôle très important dans l’évolution politique, monétaire… Poursuivre la lecture Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles