Recette café : café latte au caramel

Si comme moi vous aimez les desserts crèmes brûlées, je peux vous garantir que vous allez aimer cette recette. Le principe est simple : Il faut préparer un café latte et le saupoudrer de sucre roux avant de le caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Vous obtiendrez un café latte avec une couche de caramel en…

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Recette café : café glacé au lait sucré

En cette période de canicule, rien de mieux que de profiter d’un bon café glacé pour se revigorer après une chaude journée. La recette que je vous propose aujourd’hui est à la fois très facile et très rapide à réaliser. Il vous faudra uniquement 4 ingrédients : du café, du lait froid, du sucre roux…

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Sélection de balances pour le café

Peser son café, quelque soit l’extraction, est important pour avoir une bonne reproductibilité dans ses préparations. Certains utilisent des cuillères doseurs mais lorsque l’on progresse dans le monde du café, on finit par investir dans une petite balance. Personnellement je recommande d’investir dans une balance qui a une prévision de 0,01g. Il y en a…

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La Pavoni Lever Machine Owners

Cela fait un petit moment que je voulais vous présenter le groupe “La Pavoni Lever Machine Owners“. C’est une groupe Facebook qui regroupe plusieurs milliers d’utilisateurs des machines à levier La Pavoni provenant du monde entier. 5 / 5 ( 1 vote )

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Liste des moulins à café manuels haut de gamme

lusieurs raisons me poussent à préférer les moulins manuels aux moulins électriques. Ils sont moins bruyants, ont un côté mécanique de précision que j’aime, gaspillent moins de café (en ayant moins de rétention). Au moment où j’ai cherché à acquérir un moulin à café, j’ai commencé à lister tous les moulins à café manuel premium…

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Test de la Lelit 41 TEM PID

Récemment passionné par le monde du café, j’ai décidé d’y faire mes premiers pas avec une machine expresso manuelle. J’ai exclu d’office toute machine automatique parce que, justement, elle fait tout toute seule et que ma seule participation au rituel de la préparation du café se résumerait à appuyer sur un bouton. Limité par mon…

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Test du moulin à café Eureka Mignon

Vous aimez le café et vous êtes pressé le matin ? Vous avez du monde chez vous ou vous n’avez pas envie de perdre du temps à moudre le café à la main ? Alors comme moi, vous avez probablement réfléchi à l’acquisition d’un moulin à café électrique. À l’instar des moulins à main, il…

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Tamper 51 mm vs 51.5 mm pour La Pavoni

Il existe plusieurs diamètres de filtres pour les machines à café expresso. La machine à café La Pavoni Europiccola que j’utilise a des filtres de 51 mm de diamètre. À l’achat, un tamper en plastique nous est fourni. De ce fait, l’investissement d’un tamper en métal devient nécessaire. Pour ce type d’accessoires, il existe une fourchette…

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