Les cafetières moka (ou cafetières italiennes) ont été créé à une époque ou les machines expresso étaient très cher. Elles ont permis au grand public d’accéder, chez soit, à des cafés proches de l’expresso. Il est effectivement possible avec les cafetières italiennes d’avoir une mousse très proche du créma d’un expresso. Pour y arriver, il… Poursuivre la lecture Comment utiliser une cafetière italienne type « moka » ?
Sélection de knock box pour votre machine à café
Dans la même lignée que mon article sur les balances pour peser son café, je vous ai fait une sélection. Aujourd’hui, je vais vous parler des « knock box ». Ce sont des boîtes qui permettent d’éjecter facilement une galette de marc de café et de la récupérer pour la valoriser. Il existe différents types de Knock box… Poursuivre la lecture Sélection de knock box pour votre machine à café
Les différences entre du café d’un torréfacteur et du café de supermarché
On le sait tous, faire des bons cafés demande un certain budget. Vous avez peut-être été amenés à vous demander vous aussi « pourquoi acheter du café en grain chez un torréfacteur alors qu’il y en a dans les supermarchés ?« . C’est une question à laquelle je vais essayer de répondre dans mon article.
Mise à jour du kit « La Pavoni » de BPlus
Il y a quelques mois je vous avais parlé dans cet article des différents accessoires qui existent pour les machines à café La Pavoni. Rapidement, j’y expliquais l’avantage qu’il y a en prenant des accessoires (tamper et « coffee distributor ») d’un diamètre de 51,5 mm au lieu de 51mm (plus facilement trouvable dans le commerce). J’ai appris… Poursuivre la lecture Mise à jour du kit « La Pavoni » de BPlus
Comment entretenir une La Pavoni ?
Les machines à café La Pavoni sont extrêmement durables. Elles ont une très bonne conception, mais comme toute machine, il faut l’entretenir. J’en avais déjà un petit peu parlé dans cet article, lors de mes débuts avec ma La Pavoni. Aujourd’hui je vais compléter mes informations de l’époque en me concentrant sur la maintenance de… Poursuivre la lecture Comment entretenir une La Pavoni ?
Recette café : café latte au caramel
Si comme moi vous aimez les desserts crèmes brûlées, je peux vous garantir que vous allez aimer cette recette. Le principe est simple : Il faut préparer un café latte et le saupoudrer de sucre roux avant de le caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Vous obtiendrez un café latte avec une couche de caramel en… Poursuivre la lecture Recette café : café latte au caramel
Recette café : café glacé au lait sucré
En cette période de canicule, rien de mieux que de profiter d’un bon café glacé pour se revigorer après une chaude journée. La recette que je vous propose aujourd’hui est à la fois très facile et très rapide à réaliser. Il vous faudra uniquement 4 ingrédients : du café, du lait froid, du sucre roux… Poursuivre la lecture Recette café : café glacé au lait sucré
Sélection de balances pour le café
Peser son café, quelque soit l’extraction, est important pour avoir une bonne reproductibilité dans ses préparations. Certains utilisent des cuillères doseurs mais lorsque l’on progresse dans le monde du café, on finit par investir dans une petite balance. Personnellement je recommande d’investir dans une balance qui a une prévision de 0,01g. Il y en a… Poursuivre la lecture Sélection de balances pour le café
La Pavoni Lever Machine Owners
Cela fait un petit moment que je voulais vous présenter le groupe « La Pavoni Lever Machine Owners« . C’est une groupe Facebook qui regroupe plusieurs milliers d’utilisateurs des machines à levier La Pavoni provenant du monde entier.
Comment valoriser écologiquement le marc de café ?
En bon consommateur de café, on en arrive à devenir une véritable usine à marc de café. Plutôt que de jeter le marc de café directement à la poubelle ou dans l’évier, il est possible de le recycler. Après avoir mené ma petite enquête, j’ai sélectionné pour vous des astuces écologiques pour recycler le marc… Poursuivre la lecture Comment valoriser écologiquement le marc de café ?