Liste des moulins à café manuels haut de gamme

Plusieurs raisons me poussent à préférer les moulins manuels aux moulins électriques. Ils sont moins bruyants, ont un côté mécanique de précision que j’aime, gaspillent moins de café (en ayant moins de rétention). Au moment où j’ai cherché à acquérir un moulin à café, j’ai commencé à lister tous les moulins à café manuel premium du marché. C’est l’objet de cet article.


Kingrinder

Actuellement, le meilleur rapport qualité prix est, selon moi les modèles K4 et K6 de kingrinder. Ce sont deux moulins qui ont été testé sur mon nouveau blog à cette adresse : KINGrinder K4 & K6, les rois du rapport qualité des moulins à cafés manuel – CoffeeGeek

1Zpresso

Cette entreprise nous vient de Taïwan et propose des moulins à café haut de gamme pour un bon prix. Sur le papier, ce sont des moulins à café très attirant :

  • Matériaux nobles
  • Meule Italmill
  • Entièrement démontable
  • Poignée magnétique qui intègre le couvercle (comme le fait le C40)

Bref, c’est une marque que j’ai découverte par hasard et qui fait des produits vraiment intéressants que je n’ai malheureusement pas essayé. Vous pouvez retrouver leurs produits en vente sur Aliexpress ou Amazon. Et personnellement je vous recommanderai de plutôt l’acheter sur Aliexpress car bien moins cher généralement.

Je ne vous présente pas l’ensemble des modèles disponibles sur le marché (il y en a trop) mais vous pouvez les retrouver en vente sur leur site officiel.


1Zpresso Q2 (pour extraction lente)

Le 1Zpresso Q2 est un moulin qui dispose de petites meules (38mm) destiné aux extractions lentes (type V60). Son système d’ajustement se fait au niveau de la meule et dispose d’un réservoir de 15 à 20g.


1Zpresso JX (pour extraction lente)

Plus précis que le Q2, le 1Zpresso JX est un moulin qui dispose de meules de 48mm. Il est lui aussi destiné aux extractions lentes (type V60). Son système d’ajustement se fait au niveau de la meule et dispose d’un réservoir de 30 à 35g.


1Zpresso JE (pour espresso)

Le 1Zpresso JE est équipé de meules Itamill de 47mm identiques aux meules utilisées par Kinu ou BPlus (des meules qui ont largement fait leurs preuves). Le réglage se fait à l’intérieur du moulin, au niveau des meules donnant une précision de 25 µm par clique.


1Zpresso JE-Plus (pour espresso)

Le 1Zpresso JE-Plus est équipé de meules Itamill de 47mm identiques à celles utilisées par le JE. Le réglage est plus précis que le 1Zpresso JE, il se fait sur le dessus du moulin et déplace les meules de 12,5 µm par clique. De plus, le réservoir est magnétique. C’est un moulin que j’ai pu tester, il est vraiment séduisant.


1Zpresso J-Max (pour espresso)

C’est le dernier né de chez 1Zpresso, il est également plus précis avec un déplacement des meules de 8,8 µm par cliques. La meule, en titane fait 48mm. Il dispose lui aussi d’un réservoir magnétique.

C’est selon moi, pour environ 220€, un des meilleurs moulin à café du marché disponible début 2022.


1Zpresso JX-pro (pour espresso et extraction lente)

Cette version pro est une version avancée du moulin JX, partageant la même meule de 48 mm à l’exception du mécanisme de réglage. Le réglage est plus fin (12,5 microns par clic).


1Zpresso K-pro (extraction lente)

Disposant d’une meule de 48mm en acier, le réglage se fait sur le haut du moulin et permet une précision de 22 µm par clique. Le récipient n’est pas magnétique.


1Zpresso K-plus (extraction lente)

Disposant d’une meule de 48mm en acier, le réglage se fait sur le haut du moulin et permet une précision de 22 µm par clique. Le récipient est magnétique avec le système « blind shaker ».


1Zpresso K-max (extraction lente)

Disposant d’une meule de 48mm en acier, le réglage se fait sur le haut du moulin et permet une précision de 22 µm par clique. Le récipient est magnétique.


BPlus

BPlus est une entreprise taïwanaise qui est très proche de La Pavoni, un fabricant italien de machines à café.


Apollo

Apollo est un moulin à café manuel premium fabriqué par BPlus (avec l’approbation de La Pavoni). Il a été entièrement design pour rappeler les origines italiennes de la marque. Il possède une meule conique de 48mm de la marque Italmill, a un corps entièrement en métal (Aluminum) et pèse 1030g. Ce moulin est disponible en trois couleurs : noir, or, gris. La molette de réglage est positionnée en haut du moulin et ce dernier reste ouvert pendant l’utilisation (il ne possède pas de couvercle). Le récipient se visse.

Il est commercialisé sur le site de BPlus. Le moulin à café Apollo est le moulin que j’ai en ma possession. Je l’ai testé intégralement dans cet article.

Site web du constructeur.


El comandante

El comandante est un constructeur allemand de moulins à café. Ils proposent une large gamme de produits.


El comandante C40

Le C40 est un moulin à café qui est disponible en une large gamme de colories. C’est vraiment l’un des points forts de ce modèle. Le constructeur ne communique pas le diamètre de la meule. La molette de réglage se trouve au niveau de la meule, il est livré avec deux récipients (tous deux en verre, l’un transparent, l’autre tinté). Le moulin C40 dispose d’un couvercle en plastique solidaire de la manivelle. Il est vendu au prix de 219 €.

Site web du fabricant.


Helor

L’entreprise Helor australienne qui produit différentes gammes de moulins à café.


Helor 101

Le modèle 101 est un moulin à café dont le corps est entièrement réalisé en aluminium. Il est proposé à la vente avec deux meules différentes (chacune étant adapté pour une utilisation spécifique).

Les meules sont proposées à la vente individuellement. Helor a fait le choix d’utiliser des roulements à billes en céramique pour l’ensemble de ses moulins à café. La molette de réglage se situe au niveau de la meule. Un couvercle est solidaire de la manivelle. Le récipient est maintenu par un caoutchouc lorsqu’il est glissé dans le corps du moulin.

Il est vendu entre 189$ et 259$ (le prix de vente est dépendant des meules que vous voudrez acquérir avec le moulin).


Helor 106

Le Helor 106 (ou de son ancien nom: le Flux) est un moulin à café beaucoup plus haut de gamme que le modèle 101. Le constructeur a intégré une meule Mazzer de 71 mm de diamètre ! Comme une meule d’un tel diamètre demande énormément de force pour moudre le café, ils ont intégré au moulin un système d’engrenage qui multiplie la force de 3 fois. Il est vendu au prix de 769 $.

Le Helor 106 (ou de son ancien nom : le Flux) démonté. Il y a possibilité de retirer la manivelle pour y relier une perceuse à la place.


Stance

Le moulin à café Stance est un moulin à manivelle verticale. La meule est très large, elle fait 83 mm et est disponible en deux versions. Le Helor Stance dispose d’un multiplicateur de force 2x pour aider à moudre le café plus facilement. La molette de réglage se situe sur le corps du moulin (la bague qui possède des trous sur l’image ci-dessous).

Le moulin est suffisamment lourd pour l’empêcher de se soulever lorsqu’on moud à une main. Une des innovations de ce moulin est qu’il est possible d’y attacher un moteur électrique. Le moteur électrique, en option, est commercialisé pour un prix de 300$. Quant au moulin, son prix dépend de la meule que vous voudrez. Il est vendu à un prix de 935 $ avec une meule Italmill ou 1085 $ avec une meule Mazzer.

Moulin à café Stance dont la dernière version permet de remplacer la manivelle par un moteur électrique

Site web du fabricant.


Kanso Coffee

Kanso Coffee est une entreprise canadienne basée à Vancouver. Ils ont créé leur moulin via un financement participatif sur Kickstarter.


Hiku

Apparu sur Kickstarter courant 2017, le moulin à café Hiku dispose d’une bague de réglage infini placée sur le corps du moulin. Le moulin dispose d’une meule de 55 mm. La manivelle est solidaire du couvercle et le récipient se visse. Deux versions existent : l’une à 249 $ avec une meule en acier, l’autre à 279 $ avec une meule en titane.

Hiku

Site web du constructeur.


Kinu

Kinu est une entreprise allemande qui propose différentes gammes de moulins à café. Ils construisent eux-mêmes les meules des différents modèles proposés.


Kinu M47

Le Kinu M47 est un moulin à café qui possède une meule de 47 mm. Le corps du moulin est en acier inoxydable à l’exception les parties noires qui sont en plastique. Il dispose comme le Apollo de BPlus d’une molette de réglage située sur le haut du moulin. Le récipient est maintenu par des aimants.

C’est un moulin que j’ai possédé à une époque et que j’ai fini par vendre pour le remplacer pour un autre modèle. L’une des « innovations » mise en avant par le constructeur est le cale pouce. Ce dernier permet de mieux bloquer le moulin lorsqu’on moud du café avec. Durant la période ou j’ai possédé le Kinu M47, j’ai pu le tester écrire l’article suivant. Il est vendu au prix de 329€.


Kinu M47 Phoenix

Le kinu M47 Phoenix est le moulin à café le plus accessible chez Kinu. Dernièrement j’ai pu le tester et rédiger mes impressions. Il a la même meule que le Kinu M47 Classique et dispose même de certains avantages face à ce dernier.


Kinu M68

Le modèle M68 est un moulin à café à manivelle verticale. Il dispose d’un démultiplicateur de force. La meule du Kinu M68 fait 68 mm. Le récipient est aimanté, la molette de réglage se trouve en haut du moulin. Il est suffisamment lourd pour pouvoir moudre le café d’une main, sans que le moulin se soulève. Le prix est de 997€.

Le plus gros moulin de chez Kinu : le M68


Timemore


Timemore Chestnuts X

Le Chestnut X est le moulin le plus haut de gamme de la marque Timemore. C’est un moulin que j’ai en ma possession dont vous pouvez lire le test dans cet article.

Ce moulin est de bonne facture, très précis grâce à son système de double molette de réglage et est innovant avec son levier rétractable.

Pour moi, avant la période du COVID (qui a malheureusement fait augmenter son prix), c’était un des meilleurs moulin du marché pour l’expresso.


Timemore chestnuts G1

Moins cher que le Chestnuts X, le G1 reste un moulin de très bonne facture. Il a un jeu de meules en titane, réglage par le bas et récipient en aluminium plaqué bois.

Ce moulin est vendu à un prix inférieur à 200€.


Timemore Slim

Le Slim est un moulin qui porte bien son nom car relativement fin, son corps fait 45mm de diamètre. Vous l’aurez compris, il est équipé de petites meules en titane le rendant plus adapté au système V60.

Le corps du moulin a un « grip » qui lui permet de ne pas glisser lors de son utilisation. Enfin, il se règle par le bas.


Timemore C/C2

Le C qui est maintenant remplacé par le C2, est un moulin intermédiaire entre le Slim et le Nano. En fait, c’est une version moins premium du Slim.


Timemore nano

C’est avec ce moulin que Timemore a innové en présentant son système de manivelle rétractable. Cette innovation a été apprécié si bien qu’elle fut intégré au plus haut de gamme de la marque, le modèle X.

Le Nano est le plus petit moulin de la marque, conçu pour le voyage, il est plutôt adapté aux extractions lentes.

Site web du fabricant.


Knob


Knob

Knob est une marque que j’ai découvert par hasard en allant voir sur Kickstarter s’il y avait des constructeurs de moulin à café que j’avais manqué pour mon article.

L’une des innovations principales de ce moulin est qu’il n’a pas d’axe centrale (voir photo). De plus, la manivelle est détachable et le réglage du moulin se fait en haut (par une large bague qui fait le tour du moulin). La meule de ce moulin fait 47mm.

Sur le papier, ce moulin est intéressant. Cela étant, à l’heure ou j’écris cet article, il n’est pas encore vendu car le projet kickstarter vient a peine de se terminer.

L’avantage de ne pas avoir d’axe central (et donc de points de fixation de cet axe) est que le café peut tomber facilement dans la meule. C’est ce détail qui fait qu’il y a une différence importante du temps pour moudre entre le Apollo et le Kinu m47 (qui ont pourtant tout les deux la même meule). Ainsi, au delà du fait qu’on peut nettoyer le moulin sans le démonter, je pense qu’il sera plus rapide pour moudre avec le Knob que d’autres moulins disposant d’une meule de 47mm.

Site web du constructeur.


Knock Feldgrind

Knock est un fabricant anglais de moulins à café et autres accessoires pour le monde du café. Tel un artisan il fabrique ses moulins en Angleterre.


FELD2 : HONED

Le Feld 2 Honed est un moulin qui dispose d’une meule de 38 mm. Du fait du diamètre de la meule, la force nécessaire pour moudre le café sera moins importante. La répercussion de cette facilité est que l’on va mettre plus de temps pour moudre son café. La molette de réglage fait office de couvercle et est attachée à la manivelle. Le moulin est équipé d’un bracelet en caoutchouc qui améliore la prise en main. Le moulin est vendu 110 £GB.

Moulin à café FELD2 : HONED du fabriquant Knock Feldgrind


Aergrind

L’Aergrind est le dernier né de Knock. Il est issu à l’origine d’une campagne Kickstarter. Ce moulin à café est une version de voyage du Feld2. Les caractéristiques générales restent les mêmes. Les seuls changements sont :

  • La taille plus petite
  • La manivelle n’est pas solidaire du couvercle.
  • L’Aergrind est disponible en différents coloris
  • Il est moins cher : vendu entre 80 et 90 £GB en fonction du coloris.

Moulin à café Knock Feldgrind Aergrind

Site web du fabricant.


Lyn Weber Workshops

LWW est une entreprise allemande qui fabrique des moulins à café manuel et électrique.


HG-1

Le HG-1 est un moulin à café qui dispose d’une meule conique de 83mm. C’est une meule extrêmement large qui va permettre de moudre une grande quantité de café par tours. Pour moudre facilement le café, il dispose d’un multiplicateur de force. C’est un moulin suffisamment lourd pour l’empêcher de bouger lors de son utilisation. Il est vendu 994 €.

HG-1

Site web du constructeur.


Malwani – Espressotools

Cette entreprise est allemande et propose des produits très haut de gamme pour le monde du café.


Malwani LIVI

Le moulin à café LIVI est un moulin à manivelle verticale qui est proposé avec différentes finitions en bois. Il dispose d’une large meule conique (le constructeur ne communique pas sa taille) et d’un démultiplicateur de force. Le moulin est suffisamment lourd pour ne pas bouger lors de son fonctionnement. En fonction de la finition choisi, il vendu entre 1199 € et 1299 €.

Je trouve personnellement que les moulins à café Malwani Livi sont particulièrement beaux. Ils sont, pour moi, représentatif du travail d’un artisan qui aime son travail.

Site web du constructeur.


Orphane Espresso (OE)

Orphane Espresso est un important fabricant de moulins à café à main. C’est une société américaine qui fabrique ses moulin a Taiwan.


OE Pharos

Le Pharos est un moulin à café qui dispose d’une meule conique de 68mm. La molette de réglage est placée sur le haut du moulin. Les roulements à billes sont en bronze le constructeur indique qu’on moud 1 g de café par tour de manivelle. Bien entendu cela est dépendant de la finesse de la mouture. L’ancienne version du Pharos, la 1.0 est vendu 250 $. La nouvelle version : le Pharos 2.0 est vendu 300$.

Pharos

OE Apex

L’Apex est un moulin à café conçu pour moudre des moutures épaisses. Le constructeur indique sur son site que ce moulin n’est pas adapté pour les cafés espresso ou turc. Contrairement aux autres moulins que j’ai présentés dans mon article, l’Apex dispose de meules plates (cf image ci-dessous). La meule fait 75 mm de diamètre ce qui permet de moudre rapidement du café. La manivelle est verticale avec un démultiplicateur de force (x4).

La molette de réglage est située sur le dessus (un curseur qu’on bouge en fonction de l’épaisseur de la mouture que l’on souhaite). À l’achat on peut choisir on moulin pour gaucher pour droitier. Son prix de vente est de 495 $, le verre est en option pour 12$. Le constructeur a mi a disposition un PDF très complet, riche en images qui montre comment fonctionne ce moulin. C’est vraiment intéressant si vous aimez la mécanique.

Meules plates du OE Apex
Apex

Lido 2

Le Lido 2 est un moulin qui dispose d’une meule conique de 48mm. Le moulin est fabriqué en plastique BPA free. Il est vendu avec des accessoires pour le nettoyer et le démonter. La molette de réglage se trouve au niveau de la meule (ce sont des bagues extérieures). Le récipient se visse. Il ne possède pas de couvercle, la manivelle est une sorte d’entonnoir pour aider à glisser le café. Il est vendu au prix de 195 $.

Lido 2

Lido 3

 

Le Lido 3 est la 3e génération des moulins de la marque Orphane Espresso. Vendu 195 $, l’innovation par rapport au Lido 2 est qu’il dispose d’une molette rétractable (pour un rangement plus facile). À la vente, une housse de rangement est fourni. Le reste des caractéristiques est identique au Lido 2

Lido 3

Lido E

 

Le Lido E est un moulin qui reprend la base de construction du Lido 2. La différence se situe au niveau de la meule (qui est toujours de 48mm). Cette dernière est optimisée pour les cafés expresso et turc. Le prix reste le même : 195 $.

Lido E

Lido E.T

 

Le Lido E.T est la version voyage (Travelling) du Lido E. Tout comme le Lido 3, sa manivelle est rétractable et il est fourni avec une housse de transport. Le moulin est vendu 195 $.

Lido E.T

Site web du fabricant.


ROK

Ce constructeur est anglais.


GRINDERGC

 

Le moulin à café ROK GRINDERGC est un moulin à café à manivelle vertical. Il ne dispose pas de multiplicateur de force, sa meule est conique et fait 48mm de diamètre. Il est très facile de trouver des tests de ce moulin à café sur internet. Après lecture des tests, il semble que ce ne soit pas le meilleur moulin pour machine expresso. La molette de réglage se trouve au niveau de la meule, le corps du moulin est en aluminium. Il est vendu 159 £.

Moulin à café ROK Grindergc

Site web du fabricant.


Moulin à café haut de gamme plus commercialisé


Helor


Kinu

 

Kinu M47 traveler

Le Kinu M47 traveler est une version plus petite du Kinu M47. Il dispose d’une meule de 47mm. Le récipient est toujours maintenu par des aimants et est plus petit que sur son grand frère. La molette de réglage se situe au niveau de la manivelle (comme avec le Kinu M47). Le cale pouce est très allongé. J’avais eu des soucis pour le démontage du Kinu M47 (que j’avais détaillé lors de mon test). Je ne sais pas si ce problème est toujours présent sur le Kinu M47 Traveler. Le moulin à café Kinu M47 Traveler est vendu pour le prix de 219 €.

Kinu M47 Traveler

 

Par Thomas Garcia

Mon intérêt particulier pour le bon café m'est apparu au cours d'un long séjour en Amérique du nord. Ne trouvant pas le café américain bon, j'ai fini par m'acheter une machine à café qui de fil en aiguille à développé chez moi cette passion.

21 commentaires

  1. Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette liste de moulins a café manuels. Cela va vraiment m’aider dans mon choix car ce n’est pas forcément facile de trouver les différents produits qui existent. À ce propos, êtes vous certain d’avoir référencé tous les moulins premium existant ?

    1. Bonjour Olric,
      Merci pour votre retour, cet article m’a pris énormément de temps pour référencer les différents moulins a café manuels haut de gamme existant.
      Tel que vous l’avez dit,c’est très compliqué de tous les identifier car certains constructeurs sont relativement discret et sont connus uniquement dans certains forums dans certaines langues.
      Je suis presque certain de les avoir tous référencé. De toute façon, si quelqu’un m’indique que j’ai oublié un modèle, je mettrai à jour l’article.
      Bonne soirée 🙂

  2. Bonjour et merci pour cet article intéressant, il me semble qu’il faudrait rajouter le Zassenhaus Panama. Cdt.
    Olivier

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  5. bonjour suite à votre article je je me suis décidé à acheter le appollo de bplus mais malheureusement celui ci est « sold out » sur le site du constructeur, sauriez vous où on peut s’en procurer ? ou un modèle équivalent ?

  6. Bonjour Thomas,

    Je vous remercie pour vos articles.
    Celà fait des années que je cherche un bon moulin manuel dans les commerces. Et il y a peu de temps je suis tombée sur Kinu M47.
    En cherchant plus d’informations j’avais retrouvé vos articles de comparaison avec Apollon.
    Pour ma part je préfère le café à la mouture extra fine pour le café à la façon « orientale ». Je trouve que ça fait ressortir le goût et les arômes. C’est purement ma perception de choses.
    Et en lisant votre travail je me pose encore plus de questions là dessus.
    Avez vous une idée de moulin le plus robuste (vu le prix je n’ai pas envie de racheter un autre 2 ans plus tard) et qui possède cette qualité de mouture bien fine, s’il vous plaît ?
    Je profite de vos connaissances dans cette matière.
    Je vous remercie d’avance pour votre aide
    Khrystyna

    1. bonjour Khrystyna,

      au jour d’aujourd’hui, j’aurais plutôt tendance à vous recommander le 1Zpresso J max https://amzn.to/3B1sosL
      j’ai utilisé son grand frère le JE PLUS (que je n’ai pas eu le temps de tester pour le site), ils sont de très bonne qualité et très précis. de plus le prix est plutôt résonable face a la concurrence.

  7. Bonjour,

    Concernant la marque 1Zpresso, pour un budget vers les 150€, quel moulin de cette marque conseilleriez-vous?
    Merci pour votre expertise et votre article.
    Baptiste

  8. Bonjour,

    Je (re)découvre votre excellent site avec toujours le même plaisir de lecture ! Merci pour le temps que vous y consacrez. Afin de pouvoir utiliser un seul moulin à café pour rapidement changer de type de grain (avec caféine versus décaféinée, par exemple) ou de type de mouture (expresso versus café filtre), je réalise qu’un moulin manuel serait idéal et moins encombrant que 2 moulins électriques. Pour La Pavoni manuelle (51mm), le modèle 1Zpresso J-Max S serait-il le meilleur choix côté qualité et entretient ? Passer d’une mouture expresso à café filtre se fait-il rapidement côté ajustement ? Et qu’en est-il de la pertinence ou utilité du « bottomless powder bowl » (ajustée à 51mm) ? Merci !

    1. Bonjour,

      Je vous remercie pour votre méssage il m’a vraiment fait plaisir. Je m’excuse pour la lenteur de ma réponse car je reviens plus rarement sur ce site du fait que j’essaie de le relancer mais sur une autre adresse.
      Pour ce qui est du choix pour un moulin manuel, oui, le 1Zpresso j max S est un excellent choix. Je n’ai pas testé le modèle S mais j’ai testé le J-max (la seul différence est la manivelle qui n’est pas rétractable).
      Autrement, vous avez une autre marque qui est sortie il y a peu de temps et qui est moins cher. C’est le KINGrinder K4 https://amzn.to/3uH4cwE . Il est un peu plus empetant à démonter mais selon moi il présente le meilleur rapport qualité prix du marché. si vous le souhaitez voous pouvez retrouver le test ici : https://www.coffeegeek.fr/kingrinder-k4-k6-les-rois-du-rapport-qualite-des-moulins-a-cafes-manuel/
      N’hésitez pas si vous avez d’autres questions 🙂

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