Au Bon Kawa Signatures: Pink Betania e Guayaba Nature alla prova
Ritratto di Benjamin, il torrefattore dietro Au Bon Kawa, e prova in tazza della sua gamma Signatures: Pink Betania e Guayaba Nature.
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Fermentazione del caffè e microbi: 72 ore in Mozambico
Uno studio segue 72 ore di fermentazione di un arabica lavato del Mozambico: quali microbi dominano, quali aromi salgono e come leggere un sacchetto di caffè.
Prova WCR sull'arabica: ibridi F1 in testa per resa e ruggine
WCR e CIAT hanno testato 32 varietà di arabica in 17 paesi: gli ibridi F1 H1 ed EC16 guidano per resa e ruggine, ma è il clima locale a decidere.
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