Au Bon Kawa Signatures: Pink Betania en Guayaba Nature getest
Portret van Benjamin, de brander achter Au Bon Kawa, en een proef in de praktijk van zijn Signatures-lijn: Pink Betania en Guayaba Nature.
13 artikelen getagd met "Herkomst & teelt"
Koffiefermentatie: microben 72 uur gevolgd in Mozambique
Een studie volgde 72 uur fermentatie van gewassen arabica uit Mozambique: welke microben domineerden, welke aroma's toenamen en hoe je een zak koffie leest.
WCR-proef met arabica: F1-hybriden winnen op opbrengst en roest
WCR en CIAT testten 32 arabica-variëteiten in 17 landen: F1-hybriden H1 en EC16 scoren best op opbrengst en roest, maar het lokale klimaat beslist.
Koffieroest: wereldwijde bedreiging voor je plantages
Koffieroest teistert koffieplanten al 150 jaar. Oorsprong, verspreiding, economische schade en concrete oplossingen om je productie te beschermen.
Biologische koffie en pesticiden: van kopje tot plantage
Is echt één op de vijf kopjes verontreinigd? Wat de cijfers over pesticiden meten, wat branden wegneemt en waarom biologisch vooral op de plantage telt.
Kaldi de herder: de koffielegende die de wereld veranderde
Kaldi, Ethiopische herder en legendarische ontdekker van koffie: een terugblik op de oermythe van een drank die de geschiedenis van de mensheid veranderde.
Koffieteelt: de invloed op de kop begrijpen
Hoe bodem, hoogte en verwerkingsmethoden de koffiesmaak bepalen - een gids om de teelt van specialty coffee te begrijpen.
Gids voor koffiebenamingen
Ontdek hoe herkomst, hoogte en bereidingstechnieken de kwaliteit en smaken van je koffie direct beïnvloeden.
Kopi Luwak: geschiedenis, zeldzaamheid en ethische kwesties
Kopi luwak: het verhaal achter 's werelds zeldzaamste koffie - civetvertering, Indonesische oorsprong, chocoladearoma's en ethische controverses.
Koffieproducerende landen: Afrika
Gids voor Afrikaanse koffie: geschiedenis, belangrijkste producerende landen (Ethiopië, Kenia, Oeganda), arabica en robusta, sociaaleconomisch belang.
Koffieproducerende landen: Midden-Amerika en de Antillen
Gids voor koffie uit Centraal-Amerika en het Caribisch gebied: Costa Rica, Guatemala, Jamaica, Mexico - aromatische profielen, terroirs en geschiedenis.
Turkse koffie: cezve, ritueel en UNESCO-erfgoed
Turkse koffie, van het eerste koffiehuis van Istanbul in 1554 tot UNESCO in 2013, plus hoe je hem zet in een cezve en de rituelen rond het kopje.
Specialty coffee: een reis naar het hart van uitmuntendheid
Gids voor specialty coffee: wat het uitzonderlijk maakt, hoe roasters terroir-kenmerken onthullen, van Ethiopië tot Colombia.