Au Bon Kawa Signatures: test Pink Betania i Guayaba Nature
Portret Benjamina, palacza stojącego za Au Bon Kawa, i praktyczna degustacja jego gamy Signatures: Pink Betania oraz Guayaba Nature.
13 stron dokumentacji otagowanych dla "Pochodzenie i uprawa"
Mikroby w fermentacji kawy: 72-godzinne badanie z Mozambiku
Badanie prześledziło 72 godziny fermentacji mytej arabiki z Mozambiku: które mikroby przejęły kontrolę, które aromaty się nasiliły i jak czytać opakowanie kawy.
Próba arabiki WCR: hybrydy F1 liderami plonu i odporności na rdzę
WCR i CIAT przetestowały 32 odmiany arabiki w 17 krajach: hybrydy F1 H1 i EC16 prowadzą pod względem plonu i odporności na rdzę, ale decyduje lokalny klimat.
Rdza kawowa: światowe zagrożenie dla Twoich plantacji
Rdza kawowa od 150 lat niszczy kawowce. Jej pochodzenie, rozprzestrzenianie się, straty ekonomiczne i konkretne sposoby ochrony Twojej produkcji.
Kawa ekologiczna i pestycydy: od filiżanki po plantację
Czy naprawdę jedna filiżanka na pięć jest skażona? Co mierzą dane o pestycydach, co usuwa palenie i dlaczego w kawie ekologicznej chodzi głównie o plantację.
Pasterz Kaldi i odkrycie kawy: legenda, która zmieniła świat
Kaldi, etiopski pasterz i legendarny odkrywca kawy: przypominamy mit założycielski napoju, który odmienił historię ludzkości.
Uprawa kawy: zrozumienie jej wpływu na filiżankę
Jak gleba, wysokość i metody przetwarzania kształtują smaki kawy - przewodnik po rozumieniu uprawy kawy specialty.
Przewodnik po nazwach pochodzenia kawy
Odkryj, jak pochodzenie, wysokość i techniki przygotowania bezpośrednio wpływają na jakość i smaki Twojej kawy.
Kopi luwak: jego historia, rzadkość i kwestie etyczne
Kopi luwak: historia najrzadszej kawy na świecie - trawienie przez cywetę, indonezyjskie korzenie, czekoladowe aromaty i etyczne kontrowersje.
Kraje produkujące kawę: Afryka
Przewodnik po afrykańskiej kawie: historia, kluczowe kraje producenckie (Etiopia, Kenia, Uganda), arabika i robusta, znaczenie społeczno-ekonomiczne.
Kraje produkujące kawę: Ameryka Środkowa i Antyle
Przewodnik po kawie z Ameryki Środkowej i Karaibów: Kostaryka, Gwatemala, Jamajka, Meksyk - profile aromatyczne, terroir i historia.
Kawa po turecku: cezve, rytuał i dziedzictwo UNESCO
Historia kawy po turecku od pierwszej kawiarni w Stambule w 1554 roku do wpisu UNESCO w 2013 roku, parzenie w cezve i rytuały wokół filiżanki.
Kawa specjalna: podróż w sercu doskonałości
Przewodnik po kawie specialty: co czyni ją wyjątkową, jak palarnie ujawniają cechy terroir, od Etiopii po Kolumbię.