Au Bon Kawa Signatures: Pink Betania och Guayaba Nature i test
Porträtt av Benjamin, rostaren bakom Au Bon Kawa, och en praktisk provsmakning av Signatures-serien: Pink Betania och Guayaba Nature.
13 dokument taggade med "Ursprung & odling"
Mikrober i kaffefermentering: 72-timmarsstudie i Moçambique
En studie följde 72 timmars fermentering av en tvättad arabica från Moçambique: vilka mikrober som tog över, vilka aromer som ökade och hur du läser en påse.
WCR:s arabicaförsök: F1-hybrider leder på avkastning och rost
WCR och CIAT testade 32 arabicasorter i 17 länder: F1-hybriderna H1 och EC16 leder på avkastning och kafferost, men det lokala klimatet avgör bästa valet.
Kafferosten: ett globalt hot mot dina kaffeplantager
Kafferosten har härjat bland kaffeträden i 150 år. Ursprung, spridning, ekonomiska förluster och konkreta lösningar för att skydda din produktion.
Ekologiskt kaffe och bekämpningsmedel: från kopp till gård
Är var femte kopp verkligen förorenad? Vad siffrorna om bekämpningsmedel mäter, vad rostningen tar bort och varför ekologiskt kaffe främst gäller gården.
Herden Kaldi: legenden som förändrade världen
Kaldi, den etiopiske herden och kaffets legendariske upptäckare: en tillbakablick på grundmyten om en dryck som har förändrat mänsklighetens historia.
Kaffeodling: förstå dess påverkan på koppen
Hur jord, höjd och bearbetningsmetoder formar kaffets smaker - en guide till förståelse av specialkaffeodling.
Guide till kaffebenämningar
Upptäck hur ursprung, höjd och tillagningstekniker direkt påverkar kvaliteten och smakerna i ditt kaffe.
Kopi luwak: dess historia, sällsynthet och etiska frågor
Kopi luwak: historien bakom världens sällsynttaste kaffe - sivettsmältning, indonesiskt ursprung, chokladaromer och etiska kontroverser.
Kaffeproducerande länder: Afrika
Guide till afrikanskt kaffe: historia, viktigaste producentländer (Etiopien, Kenya, Uganda), arabica och robusta, socioekonomisk betydelse.
Kaffeproducerande länder: Centralamerika och Karibien
Guide till kaffe från Centralamerika och Karibien: Costa Rica, Guatemala, Jamaica, Mexiko - aromprofiler, terroir och historia.
Turkiskt kaffe: cezve, ritual och Unescos kulturarv
Turkiska kaffets historia, från Istanbuls första kaffehus 1554 till Unesco 2013, hur du brygger det i en cezve och ritualerna kring koppen.
Specialkaffe: en resa till hjärtat av excellens
Guide till specialkaffe: vad som gör det exceptionellt, hur rostare avslöjar terroir-egenskaper, från Etiopien till Colombia.