Kaffeproducerande länder: Centralamerika och Karibien
Upptäck historien och särdragen hos kaffet från Centralamerika och Karibien, två regioner kända för att producera några av de bästa arabicakaffena i världen. Från Costa Ricas blommiga mjukhet till den eleganta jamaicanska Blue Mountain, via Guatemalas rika och kraftfulla kaffen, fördjupa dig i en värld av unika terroir.
Vi kommer också att se kaffets ekonomiska och sociala påverkan i dessa länder sedan dess introduktion av europeiska kolonisatörer på 1700-talet.
Costa Rica – Exceptionell arabica med intensiv doft
Costa Rica har idealiska förhållanden för att producera kaffe av högsta kvalitet: höga höjder, tempererat klimat, balanserad fuktighet, bördig vulkanisk jord och politisk stabilitet.
Enda riskerna: cykloner och jordbävningar.
- Typ: 100 % tvättad arabica
- Framstående regioner: San José, Heredia, Alajuela, Tarrazú
- Profil: mycket aromatisk, behaglig syra, medelfull kropp
- Rekommenderad rostning: lätt för att bevara syran
Kuba – Doftande kaffe med låg syra
På Kuba har man sedan 1700-talet odlat en raffinerad och noggrant klassificerad arabica. Mindre sur än sina grannars uppskattas den starkt rostad, vilket avslöjar varma och runda toner.
Dominikanska republiken – Kaffen Barahona, Bani och Ocoa
Dominikanska republiken är känd för sina balanserade arabica.
- Bästa skörd: Barahona (markerad syra, god kropp)
- Andra: Bani och Ocoa (mjukare, runda aromer)
Stark rostning rekommenderas för att lyfta fram tonerna.
Guadeloupe – Ett legendariskt kaffe
Förr i tiden berömt över hela världen, beskrevs kaffet från Guadeloupe av Philippe Jobin som "en av de bästa sorterna i världen". Idag förblir produktionen begränsad men alltid kvalitativ.
Guatemala – Kraftfulla och komplexa kaffen
Producentland för kraftfulla, balanserade och aromatiska kaffen med rökiga, kryddiga och chokladiga noter.
- Sorter: Gammalt Bourbon, höglandsarabica
- Regioner: Guatemala (huvudstad), Cobán (utsökt syra), Huehuetenango (unika dofter)
Landet stödjer små producenter för att upprätthålla kvaliteten trots låga skördar.
Haiti – Ekologiskt Arabica Typica
- Typ: Arabica Typica, ofta i halvvilt tillstånd
- Profil: lätt, mild, tät kropp, låg syra
- Fördel: 100 % ekologiskt kaffe, utan gödsel eller bekämpningsmedel
Honduras – Milt och balanserat kaffe
Producent av tvättad arabica med delikata aromer och harmonisk syra, perfekt för högklassiga blandningar.
Jamaica – Det mytomspunna Blue Mountain
Blue Mountain är ett av de dyraste kaffena i världen, producerat i begränsad mängd i östra Jamaica.
- Profil: balanserad kopp, hasselnötsnot, mild syra
- Kvalitetskontroll: certifierad av Coffee Industry Board
⚠ Var uppmärksam på förfalskningar, volymen som säljs överstiger ibland den faktiska produktionen.
Martinique – Det första kaffebusken i Nya världen
År 1720 planterade Gabriel de Clieu där ett kaffeträd från Louis XIV:s kungliga växthus, det första exemplaret på detta halvklot. Idag är produktionen nästan obefintlig.
Mexiko – Kaffen från Veracruz, Oaxaca och Chiapas
- Arabica av varierande kvalitet beroende på region
- Altura de Veracruz: lätt kropp och parfymerad
- Oaxaca Pluma: balans och finess
- Chiapas Tapachula: livlig syra och fruktiga toner
Nicaragua – Arabica Maragogype med stora bönor
Producent av arabica inklusive den berömda Maragogype, med världens största kaffebönor. Bästa skördarna kommer från Matagalpa och Jinotega.
Panama – Café Volcán Barù
Regionerna Chiriquí och Tôles: tvättad höghöjdsarabica.
Café Volcán Barù är ett gastronomiskt kaffe mycket uppskattat i Frankrike och Skandinavien.
Puerto Rico – Forna storslagna skördar för Vatikanen
Historisk leverantör till Vatikanen fram till 1968, Puerto Rico producerar fortfarande kaffe av grand cru via kooperativ, trots minskad produktion.
El Salvador – Pipil, ekologiskt prestigekaffe
Ekonomi beroende av arabica.
Referens: Pipil, ekologisk arabica av hög kvalitet.
Trinidad och Tobago – Liten produktion av robusta
Dessa öar producerar robusta huvudsakligen avsedd för snabbkaffe.
Upptäck även de andra kaffeproducerande kontinenterna
- Afrika
- Sydamerika
- Sydstilla havet och Sydostasien
Eller återgå till huvudinnehållsförteckningen.