Au Bon Kawa Signatures: Pink Betania und Guayaba Nature im Test
Porträt von Benjamin, dem Röster hinter Au Bon Kawa, und eine praktische Verkostung seiner Signatures-Reihe: Pink Betania und Guayaba Nature.
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Neue Röstereien entdecken - Januar 2024
Monatliche Specialty-Coffee-Abonnements: meine Erfahrungen mit KB Roasters und Kawa in Paris - und ob sich dieses Entdeckungsformat lohnt.
Entgasung von Kaffee: Warum man vor dem Aufbrühen warten sollte?
Erfahren Sie, warum die Entgasung von Kaffee nach der Röstung unerlässlich ist: die Rolle von CO2, die ideale Ruhezeit und Tipps für eine optimale Extraktion.
First crack, second crack: Was passiert im Kaffeekorn?
First crack und second crack: Entdecken Sie diese zwei entscheidenden Momente der Röstung, die den Geschmack Ihres Kaffees bestimmen. Klare Erklärungen und Methode.
Das Problem der Röstdaten beim Kaffee
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Die Maillard-Reaktion: das chemische Geheimnis hinter dem Geschmack von geröstetem Kaffee
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Kaffeeanbau: Seinen Einfluss auf die Tasse verstehen
Wie Boden, Höhenlage und Verarbeitungsmethoden den Kaffeegeschmack prägen - ein Leitfaden zum Verständnis der Specialty-Coffee-Anbaukultur.
Rösten mit einem GENECAFE CBR 101
Entdecken Sie, wie man den GeneCafé CBR 101 Röster verwendet, um die subtilen Aromen von hausgeröstetem Rohkaffee zu entfalten.