Au Bon Kawa Signatures: Pink Betania och Guayaba Nature i test
Porträtt av Benjamin, rostaren bakom Au Bon Kawa, och en praktisk provsmakning av Signatures-serien: Pink Betania och Guayaba Nature.
10 dokument taggade med "Rostning"
På upptäckt bland nya rosterier - Januari 2024
Månadsabonnemang på specialkafferosterier: mina erfarenheter med KB Roasters och Kawa i Paris, och om detta upptäcktsformat är värt det.
Ekologiskt kaffe och bekämpningsmedel: från kopp till gård
Är var femte kopp verkligen förorenad? Vad siffrorna om bekämpningsmedel mäter, vad rostningen tar bort och varför ekologiskt kaffe främst gäller gården.
Avgasning av kaffe: varför vänta innan du brygger?
Upptäck varför avgasningen efter rostningen är avgörande: vilken roll CO₂ spelar, idealisk vilotid och råd för en optimal extraktion.
First crack och second crack: vad händer inuti bönan?
First crack och second crack: lär känna de två avgörande ögonblicken i rostningen som formar smaken i ditt kaffe. Tydliga förklaringar och metod.
Problemet med rostdatum för kaffe
Varför rostningsdatumet är avgörande: hur kaffets färskhet påverkar aromer och smak, och hur du som medveten konsument gör bättre val.
Maillardreaktionen: den kemiska hemligheten bakom kaffets smak
Upptäck hur Maillardreaktionen förvandlar det gröna kaffet till aromatiska bönor och formar den slutliga smaken i din kopp.
Kaffeodling: förstå dess påverkan på koppen
Hur jord, höjd och bearbetningsmetoder formar kaffets smaker - en guide till förståelse av specialkaffeodling.
Preussens kaffesniffare: Fredrik II:s monopol på kafferostning
1781–1787 gjorde Fredrik II kafferostningen till statligt monopol i Preussen och anställde 400 krigsveteraner för att sniffa upp olaglig rostning i hemmen.
Rosta med en GENECAFE CBR 101
Lär dig hur du använder GeneCafé CBR 101-rostaren för att avslöja de subtila aromerna hos hushållsrostat grönt kaffe.