Si comme moi vous aimez les desserts crèmes brûlées, je peux vous garantir que vous allez aimer cette recette. Le principe est simple : Il faut préparer un café latte et le saupoudrer de sucre roux avant de le caraméliser à l’aide d’un chalumeau. Vous obtiendrez un café latte avec une couche de caramel en surface qui va donner, en se mélangeant, des arômes caramélisé à votre café.

• Café
• Lait entier
• Sucre roux

• Machine à café avec une buse vapeur (ou a défaut d’avoir une buse vapeur, utilisez un mousseur à lait électrique).
• Chalumeau de cuisine ou a défaut un chalumeau de bricolage.
• Tasse à café latte (préférez une tasse assez large), cuillère.

• Préparez un café latte comme à votre habitude :
  • Coulez votre expresso et faite mousser le lait.
  • Ajoutez délicatement la mousse de lait à votre café expresso.

• Saupoudrez le café latte de sucre roux. Attention à ne pas trop en mettre car sinon le gout de caramel va écraser celui du café. L’idée étant de couvrir d’une fine couche de sucre la mousse de lait qui surplombe votre café.
• Allumez votre chalumeau et caramélisez le sucre roux comme si c’était une crème brulée.

Lors de la dégustation, je brise le caramel à l’aide d’une cuillère. Cette opération me permet d’attraper à la fois du café, de la mousse de lait et du caramel. Ensemble, on a l’impression de manger un gateau.

Une autre particularité, un peu de caramel va fondre et ainsi ajouter des arômes à votre café. Ce mélange est un délice.

Cette recette est tout de même calorifique, attention à ne pas trop en abuser :). Je ne sais pas si cette préparation a bon gout avec du lait végétal, je n’ai jamais essayé. Si vous le faites, n’hésitez pas à l’indiquer en commentaire, des lecteurs et moi même serions intéressé.