Lifestyle : TRUTH un coffee shop steampunk

Au “Cape Town’s” en Afrique du Sud se trouve, dans un quartier rempli de cafés, un coffee shop qui se distingue et vaut vraiment le détour : Truth. Imaginez un café inspiré du style “steampunk”, oui, vous avez bien entendu, c’est une réalité. Le design du café a été totalement créé par Haldane Martin, un designer sud-africain. Cette esthétique…

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Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles

Après vous avoir présenté les pays producteurs de café en Afrique, je vais m’attaquer à l’Amérique centrale et aux Antilles. Le café fut apporté en Amérique en 1720 par les Européens et est considéré comme une activité économique fondatrice de l’Histoire de l’Amérique centrale. Cette denrée a joué un rôle très important dans l’évolution politique, monétaire…

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Les pays producteurs de café : l’Afrique

En Afrique comme ailleurs, lorsque le café ne poussait pas de façon naturelle dans les colonies, leurs cultures étaient fortement encouragées. De cette façon, une très grande partie du café produit en Afrique occidentale (qui composait l’empire français) est le Robusta. Du fait de ses anciennes conquêtes, en France nous buvons encore beaucoup de café…

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Astuce pour économiser de l’eau avec une “La Pavoni”

Un utilisateur régulier du groupe Facebook “La Pavoni” m’a donné une astuce qui permet d’économiser de l’eau sur les machines à levier de cette même marque. Lorsque l’on utilise une machine à café expresso professionnel, il est nécessaire de laisser chauffer la machine pendant quelques minutes. Ensuite, nous pouvons éjecter un peu d’eau (pour enlever…

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Mesurer et comprendre la pression sur une La Pavoni

Maîtriser et comprendre la pression de l’eau dans sa machine à café est important pour bien réussir son extraction. Ce paramètre est complètement maîtrisé sur les machines automatiques tandis qu’il l’est moins sur une machine manuelle telle que les La Pavoni. Certaines connaissances peuvent permettre de mieux comprendre et mieux maîtriser la pression de l’eau…

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Kinu M47, un premier retour d’utilisation

Vous le savez sûrement, bien moudre le café est un facteur très important pour la réalisation d’un bon café expresso. Jusqu’à maintenant, j’utilisais un petit moulin à café le Porlex Mini. Il possède une meule conique en céramique d’assez bonne qualité et nous le trouvons dans les premiers prix. Cependant, je sentais que ce moulin…

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