De'Longhi PrimaDonna Aromatic-recension: varmt och kallt kaffe

PrimaDonna Aromatic (på Amazon finns den liknande modellen De'Longhi Eletta Explore ECAM452.67.G) ligger i toppen av De'Longhis sortiment av helautomatiska espressomaskiner, och det märks. Den är byggd för dig som vill ha hela kaféets meny (espresso, cappuccino, flat white, cold brew, iskall latte) med ett tryck på skärmen, utan att behöva tampa, spola ur eller ånga något för hand. Jag har använt den dagligen i flera veckor och testat både varma och kalla drycker. De'Longhi har tillhandahållit maskinen för testet.

Läser du den här bloggen vet du att det finns många sätt att närma sig kaffe. I den här recensionen har jag satt mig in i situationen för dem som maskinen är gjord för: målet är inte ritualen att brygga kaffe för hand, utan att snabbt få en god kopp ur en helautomatisk maskin full av funktioner och med enkelt underhåll.

Med sin blanka metallfinish, svarta detaljer och upplysta pekskärm på 5 tum påminner den mer om en exklusiv köksapparat än om en enkel kaffebryggare. Maskinen mäter 26,2 cm i bredd, 46,3 cm i djup och 40,7 cm i höjd: räkna med det djupet på köksbänken, plus fritt utrymme ovanför för att kunna öppna bönbehållarens lock.

Översikt över maskinen

Maskinens design

Det är i tillverkningskvaliteten som De'Longhi tydligt har investerat: vattentanken, bönbehållaren och mjölkbehållaren känns stabila, och varje avtagbar del klickar fast ordentligt på plats igen.

Bönbehållaren rymmer upp till 500 g bönor, och locket har en gummipackning som håller bönorna fräscha och dämpar ljudet från kvarnen. Koppgallret har små upphöjda plastdetaljer, så att koppen aldrig rör vid de blanka delarna och inte kan repa dem.

Sidopanelerna är av plast, med ventilationsgaller till vänster och baktill. Till höger dras vattentanken på 2,2 liter ut framåt, vilket är betydligt smidigare än en tank som måste fyllas bakifrån.

Gallren finns där för en kylfläkt. Den går inte hela tiden och är mycket tyst, men ibland kan man höra den svagt, till exempel precis efter att en kopp har bryggts.

Ovanpå är koppvärmaren och bönbehållarens lock blanka. Locket är oftast stängt, så jag har ställt några gosedjur där uppe, och de gör sig fint i dess spegeleffekt.

Maskinens menyer

Maskinen erbjuder 38 varma och kalla recept, från ristretto till cold brew-cappuccino, och Coffee Moments lyfter fram dina vanligaste drycker.

Reglage

Med så många recept var jag rädd att jag skulle ha svårt att hitta det jag ville ha. I själva verket är menyn mycket intuitiv: du kan sortera dryckerna mellan varma och kalla och mellan med eller utan mjölk, vilket gör sökningen betydligt snabbare. Pekskärmen på 5 tum är ljusstark och reagerar snabbt, utan den fördröjning som billigare helautomater har, och dryckerna ligger i en bläddringsbar karusell med tydliga ikoner.

Anpassa recept

Öppnar du ett recept ger en informationsknapp dig dess beskrivning. Du kan också justera kaffets styrka och volym. När du ändrar ett recept erbjuder maskinen att spara det efter extraktionen, vilket är riktigt praktiskt: varje profil kan spara sina egna anpassade recept, som inte delas med de andra profilerna.

Coffee Moments

Min favoritfunktion i menyn: maskinen lär sig dina vanor och föreslår de drycker du brukar välja vid den tiden på dygnet. På morgonen erbjuder den mig en espresso, på eftermiddagen en cold brew och på kvällen varm mjölk till min chokladmjölk. Tidsintervallen som definierar dessa stunder kan anpassas efter din egen rutin. Det sparar några tryck varje dag, och maskinen känns som om den verkligen känner dig.

Användarprofiler

Du kan spara upp till fyra användarprofiler, var och en med sina sparade recept och sina egna Coffee Moments, så att maskinen lär sig varje persons vanor för sig.

Kvarnen

PrimaDonna Aromatic använder en kvarn med platta malskivor, inte de koniska kvarnstenar som finns i de flesta helautomater, inklusive större delen av De'Longhis sortiment. Platta malskivor är kända för en jämnare malning, och därmed en jämnare extraktion, något man annars bara förväntar sig av fristående kvarnar. Jag är förvånad över att De'Longhi inte lyfter fram det mer i sin marknadsföring.

Kvarnen anpassar inte sin inställning efter drycken du väljer. En espresso kräver normalt en finare malning än en pour-over, men här använder alla drycker samma inställning, anpassad för espresso, referensdrycken på den här typen av maskin, med Bean Adapt som hjälp att ställa in den. På en maskin i den här prisklassen hade jag väntat mig att den anpassade sig efter varje dryck. Det måste finnas tekniska utmaningar som jag inte känner till som har hindrat De'Longhi från att göra det.

Malningsgraden är dock bara en parameter: vattenmängden, temperaturen, flödet och bryggtiden spelar lika stor roll, och varje typ av dryck har sin egen bryggmetod. Det syns tydligt på de kalla recepten: cold brew kommer ut nästan droppe för droppe, medan iskaffet rinner betydligt snabbare.

Bean Adapt-tekniken

Bean Adapt anpassar automatiskt bryggparametrarna (malningsreferens, vattentemperatur, förinfusionstid) efter bönan du har fyllt på, från en ljus rostning i filterstil till en mörk italiensk blandning. Du registrerar bönan, ger den ett namn, och maskinen räknar om sitt recept varje gång du väljer den.

För den som inte är kaffenörd är det en verklig revolution: inga fler gissningar med varje ny påse, och att växla mellan två eller tre rostningar under veckan är bara ett tryck bort.

Mobilappen

Appen My Coffee Lounge låter dig hantera maskinen (hälsostatus, statistik över dina kaffen), slå på den och starta en kaffe på distans, och bläddra bland ett stort urval av kreativa recept, varma eller kalla.

Första gången var appen fruktansvärt långsam; det blev mycket bättre efteråt, förmodligen när dess data hade cachats i telefonen. Ärligt talat använder jag den sällan, men den är en uppskattad bonus. Den är gratis på Google Play och i App Store.

Extraktion och drycker

Det som räknas i slutändan är det som hamnar i koppen. Jag testade en varm dryck, en kall dryck, mjölksystemet och varmvattenlägena, med en refraktometer och en termometer för att gå längre än min gom.

En varm dryck: espresso

Med bra bönor är espresson från den här maskinen behaglig överlag, och ärligt talat bättre än på många ställen där jag har druckit kaffe. Jag hittade fina aromer och god klarhet, med låg syrlighet. Jämfört med de espressor jag brukar dricka från min La Pavoni eller min Lelit Mara X V2 smakar den dock underextraherad.

Refraktometern bekräftar intrycket. Jag mätte en espresso med en DiFluid R2 Extract-refraktometer, som mäter TDS (totalt lösta fasta ämnen) och beräknar extraktionsgraden: 4,97 % TDS och 11,5 % extraktionsgrad. Jämfört med en espresso dragen på en professionell maskin (vanligtvis runt 8 till 12 % TDS och 18 till 22 % extraktion) är den underextraherad.

Så mätte jag: dos, utbyte och refraktometervärde

Dryck	Dos	Utbyte	TDS	Extraktionsgrad
Espresso	14 g	32,3 g	4,97 %	11,5 %

För att ta reda på dosen avbröt jag en kaffe direkt efter malningen: maskinen släpper då en torr kaffepuck i sumpbehållaren, som jag vägde. Maskinen var inställd på att dosera 40 ml vatten, men bara 32,3 g hamnade i koppen, resten hölls kvar av pucken. Extraktionsgraden är beräknad utifrån detta vägda värde, på ett filtrerat prov.

En kall dryck: cold brew

Cold brew-kaffet överraskade mig positivt: det smakar verkligen som en äkta cold brew, sött och med låg bitterhet, snarare än ett varmt kaffe som har kylts ner. Det är ingen 12 timmar lång kallbryggning, men för en dryck som är klar på några minuter kommer det anmärkningsvärt nära. Det rinner dessutom ut med bara 29 °C i de sista dropparna, med vatten på 25 °C i tanken.

De'Longhi levererar isbitsformar med maskinen, som ger fina kvadratiska isbitar.

Varm och kall mjölkskumning

Mjölksystemet LatteCrema är en av de bästa delarna av den här maskinen. Det ger utmärkt mikroskum till cappuccino och flat white, och skummar kall mjölk till iskall latte lika bra, vilket inte är självklart på helautomater. En ratt på karaffen justerar skummets täthet, och den varma mjölken kommer ut med 65 °C, den ideala temperaturen för komjölk och vissa växtbaserade mjölkalternativ.

Varmvatten och te

Varmvatten och te rinner ut genom sitt eget separata munstycke, så de får aldrig någon kaffesmak. Varmvattnet följer inställningen för kaffetemperatur, medan teläget erbjuder fyra temperaturer för vitt, grönt, oolong- och svart te, med svalare vatten för de känsligare teerna så att de inte blir bittra.

Mäta temperaturen

Maskinen erbjuder tre nivåer för kaffetemperatur, som ställs in under Inställningar › Allmänna inställningar › Kaffetemperatur. Använder du Bean Adapt behöver du inte röra dem: den ställer automatiskt in rätt temperatur för bönan du har registrerat. De'Longhi publicerar inte deras värden i grader, så jag mätte dem, liksom de kalla recepten, mjölken och teet. För de kalla dryckerna höll vattnet i tanken 25 °C.

Underhåll av maskinen

Allmänt underhåll

Droppbrickan och sumpbehållaren dras ut i en enda rörelse utan verktyg, och skölj- och avkalkningscyklerna guidas tydligt på skärmen, så att inte ens den som äger en helautomat för första gången känner sig vilse. Vissa delar tål diskmaskin, vilket gör att du kan ge sumpbehållaren en grundlig rengöring då och då. Var dock försiktig: alla delar tål inte diskmaskin (till exempel inte koppgallret), så kontrollera bruksanvisningen först.

Underhåll av mjölksystemet

LatteCrema-karaffen är mycket lätt att hålla ren: den plockas isär i en handfull delar som sköljs under kranen på under en minut, och mjölkkarafferna kan också diskas i diskmaskin för en grundligare rengöring. Jag uppskattade också att maskinen regelbundet påminner dig om att rengöra mjölkbehållaren, vilket gör att man inte glömmer det och undviker en hälsorisk med mjölk som blir stående.

Slutsats

Efter flera veckors daglig användning, från en snabb espresso på morgonen till en iskall cappuccino en varm eftermiddag, imponerade PrimaDonna Aromatic på mig med sin jämnhet och mångsidighet. Koppen är inte riktigt i nivå med den jag får från min Lelit Mara X V2 eller min spakmaskin La Pavoni (på Amazon i varianten Stradivari Europiccola Lusso), där jag styr varje variabel, men det är inte heller dess syfte: den gör exceptionell bekvämlighet tillgänglig, varmt eller kallt, på en imponerande kvalitetsnivå för en helautomat. Ge den färska specialkaffebönor i stället för blandningar från matbutiken, så kommer du att känna skillnaden, även när Bean Adapt gör grovjobbet.

Vill du ha en enda maskin för både en svart espresso och en iskall latte är PrimaDonna Aromatic en av de mest övertygande helautomatiska espressomaskiner jag har testat. Du hittar den på Amazon (i form av den liknande modellen De'Longhi Eletta Explore ECAM452.67.G) eller på De'Longhis officiella webbplats.

Tekniska specifikationer

De viktigaste specifikationerna för PrimaDonna Aromatic (ECAM630.75.TSM), enligt De'Longhi.