La Pavoniピストンの圧力を測定する
新しい経済的なツールであるBPlusの製品で、ラ・パボーニのレバーマシンにおける圧力を測定し、エスプレッソコーヒーの抽出技術を向上させましょう。この記事では、高価なアクセサリーに代わる手頃な代替品を紹介するとともに、私のコーヒーへの情熱もお伝えします。
なぜラ・パボーニのピストン圧力を測定するのか？
エスプレッソコーヒーの基準では、抽出は9バールで行う必要があるとされています。しかし、レバー式ラ・パボーニの場合、抽出中に実際に加えられている圧力を正確に知ることは困難です。この点については、別の記事こちらですでに触れています。
Naked Portafilterのようなアクセサリーは存在しますが、その価格は高額です（約300ドル）。
動作原理
しかし、コンセプトはシンプルです：
- ピストンの軸とピストンを穴あきピストンと中空ロッドに交換する
- 抽出中にピストン内の圧力を測定できる圧力計を接続する
これにより、加えられている圧力を視覚化し、基準と比較することができるようになります。
BPlusの代替品
BPlus社は最近、Instagramでより手頃な価格の同様のシステムを発表しました。
BPlusは定期的にラ・パボーニと協力し、レバーマシン用の革新的なアクセサリーを提供しています。私はこのサイトで彼らの製品を数多く紹介してきたため、BPlusの創設者と交流する機会がありました。彼は本当に情熱的な人物で、ラ・パボーニの機材とコーヒーそのものの両方に深い愛情を持っています。
BPlusのキットは129ドルで予約受付中です。
彼らのサイトから直接注文できます。
私の場合は、原価で購入することができました。数週間後に受け取り次第、動画と詳細記事でご紹介します。
BPlusキットの構成
キットには以下の要素が含まれています：
- 1個の加工された真鍮製ピストン
- ピストン用のパッキン
- 改造されたピストン軸
- 1個の圧力計
- 1本の交換用レバー（軸に穴が開いているため、オリジナルのリベットは使用できません）
- 設置とメンテナンス用の食品用グリス（今後のメンテナンスに便利です）
- ロッドをピストンに固定するためのロックタイト243接着剤
- 1個のリベットとその固定キット
上記の動画では、マシンに取り付けられた類似のキットを見ることができます。これは記事の冒頭で言及したNaked Portafilterのモデルです。顕著な違いは、レバーをピストン軸に固定するシステムがBPlusのものとは異なることです。
本当に圧力を測定する必要があるのか？
La Pavoniのピストンの圧力を測定することは不可欠ではありません。最終的な目標は、正確な圧力が9バールに達していなくても、美味しいエスプレッソを淹れることです。
しかし、このツールは愛好家にとって非常に興味深いものです。デザインと精度を兼ね備えており、多くのバリスタが抱く疑問にようやく答えてくれます：
La Pavoniで実際にどのくらいの圧力でコーヒーを淹れているのか？