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La pétition des femmes contre le café : satire de 1674
En 1674, un pamphlet paillard de Londres accuse le café de rendre les maris impuissants. L'auteur inconnu, l'interdiction réclamée, les premiers cafés anglais.
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Pan Wei est le premier champion représentant la Chine au World Barista Championship. Le résultat au Panama, sa remontée en finale et sa routine expliquée.
Microbes et fermentation du café : 72 h au Mozambique
Une étude a suivi 72 heures de fermentation d'un arabica lavé du Mozambique : microbes dominants, arômes en hausse et lecture d'un paquet de café.
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