Pour ma petite recette café hebdomadaire, j’ai décidé de vous proposer cette fois-ci la recette d’un plat principale ou l’on retrouve du café. Cela changera des desserts et petits gâteaux que je présente d’habitude. Derrière cette recette, nous retrouvons un partenariat entre les cafés illy et le cuisinier David Toutain. La réalisation de ce plat… Poursuivre la lecture Recette café : échine de porc au café
Auteur/autrice : Thomas Garcia
Mon intérêt particulier pour le bon café m'est apparu au cours d'un long séjour en Amérique du nord. Ne trouvant pas le café américain bon, j'ai fini par m'acheter une machine à café qui de fil en aiguille à développé chez moi cette passion.
Le kopi luwak : son histoire, sa rareté et son manque d’éthique
Produit en Indonésie, le kopi luwak est l’un des cafés le plus cher et plus rare au monde. L’origine de sa rareté vient du fait que dans cette région du monde, les fruits du caféier sont mangés par un petit mammifère : la civette asiatique. La civette digère uniquement la pulpe du fruit laissant intacte… Poursuivre la lecture Le kopi luwak : son histoire, sa rareté et son manque d’éthique
Écologie café : l’ouverture d’une série d’articles
J’ai décidé d’ouvrir une série d’articles qui parleront de certains problèmes écologiques qui sont associés à une mauvaise utilisation du café. Vous découvrirez que des pratiques anodines de la vie de tous les jours peuvent avoir un impact beaucoup plus grave que ce que l’on pense. Les sujets ne parleront pas forcément que du café… Poursuivre la lecture Écologie café : l’ouverture d’une série d’articles
Le problème des gobelets jetables
On ne s’en rend pas forcément compte, mais l’utilisation des gobelets jetables a un réel impact écologique. Il y a tellement de personnes qui en utilisent (et surtout qui ne les recycle pas) que le problème est réel.
Comment est décaféiné le café ?
Je me suis souvent posé cette question : comment est décaféiné le café ? Après avoir fait mes recherches, j’ai commencé à me poser d’autres questions : le café décaféiné est-il toxique ? Quel est l’impact environnemental des processus de décaféination ? Si comme moi vous aimez prendre un déca de temps en temps, je pense… Poursuivre la lecture Comment est décaféiné le café ?
La réalisation de l’expresso parfait
La réalisation d’un bon café expresso est une vraie science. Et cette dernière est un vrai plaisir. Chaque café que l’on réalise est légèrement différent et on cherche à comprendre quel est le petit détail qui a influencé son café, pourquoi on l’a trouvé meilleur. On teste différents réglages de moulins, différentes quantités de café,… Poursuivre la lecture La réalisation de l’expresso parfait
Comment bien conserver son café ?
La conservation du café est essentielle pour ne pas affecter les arômes du café. Le laisser à l’air libre est synonyme d’oxydation et lorsque l’on aime le café, on comprend rapidement que maîtriser sa conservation est important. Confronté à ce problème, j’ai fait quelques recherches pour comprendre comment bien conserver son café. Je vais essayer… Poursuivre la lecture Comment bien conserver son café ?
Recette café : des crinkles accompagneront votre café
À la recherche de recettes de gâteaux pouvant accompagner mon café, j’ai découvert les crinkles : des petits gâteaux au chocolat. Ils sont craquelés au-dessus, recouvert de sucre glace et malgré leurs petites tailles, ils ne sont pas secs en étant fondant à l’intérieur. Les origines de cette recette semblent provenir du milieu du 20e… Poursuivre la lecture Recette café : des crinkles accompagneront votre café
Recette café : La recette du café à l’oeuf
J’ai trouvé une recette d’un café vraiment atypique qui a eu de très nombreux retours positifs. Si comme moi, vous avez une certaine curiosité culinaire, je pense que vous aurez envie d’essayer. Normalement, ce café se prépare au Vietnam à l’aide d’un phin : un accessoire en acier inoxydable composé de trois parties : une sorte… Poursuivre la lecture Recette café : La recette du café à l’oeuf
L’histoire du café en deux minutes
Le Youtubeur « Pour La petite Histoire » a fait une bonne vidéo, bien illustrée, qui retrace l’histoire du café en un peu plus de deux minutes. Si vous ne connaissez rien à l’histoire du café, vous pouvez qu’apprendre des choses. J’ai appris par exemple que deux des plus importantes religions (le christianisme et la religion musulmans)… Poursuivre la lecture L’histoire du café en deux minutes