Catégorie : Le café

  • Guide des appellations du café

    Guide des appellations du café

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    Plus on avance dans l’univers du café plus on s’éloigne de ses limites tant est vaste le sujet.Et quand on choisit un café on s’interroge, on doute, on repose, on en prend un autre pour finalement laisser faire le hasard. Néanmoins, quelques indices peuvent aider à se faire une idée du résultat en bouche qu’on…

  • Comment utiliser une cafetière italienne type « moka » ?

    Comment utiliser une cafetière italienne type « moka » ?

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    Les cafetières moka (ou cafetières italiennes) ont été créé à une époque ou les machines expresso étaient très cher. Elles ont permis au grand public d’accéder, chez soit, à des cafés proches de l’expresso. Il est effectivement possible avec les cafetières italiennes d’avoir une mousse très proche du créma d’un expresso. Pour y arriver, il…

  • Les différences entre du café d’un torréfacteur et du café de supermarché

    Les différences entre du café d’un torréfacteur et du café de supermarché

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    On le sait tous, faire des bons cafés demande un certain budget. Vous avez peut-être été amenés à vous demander vous aussi « pourquoi acheter du café en grain chez un torréfacteur alors qu’il y en a dans les supermarchés ?« . C’est une question à laquelle je vais essayer de répondre dans mon article.

  • Comment valoriser écologiquement le marc de café ?

    Comment valoriser écologiquement le marc de café ?

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    En bon consommateur de café, on en arrive à devenir une véritable usine à marc de café. Plutôt que de jeter le marc de café directement à la poubelle ou dans l’évier, il est possible de le recycler. Après avoir mené ma petite enquête, j’ai sélectionné pour vous des astuces écologiques pour recycler le marc…

  • Histoire : la propagation du café dans le monde

    Histoire : la propagation du café dans le monde

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    Vers la fin du XVIe siècle, des récits (de plus en plus fréquents) de voyageurs et botanistes sur cette nouvelle plante gagnent l’Europe depuis le Moyen-Orient. Les marchands européens commencent à s’intéresser à cette denrée. Entretenant déjà des relations commerciales avec le Moyen-Orient, les Vénitiens réussissent vers le début des années 1600 à faire venir les…

  • Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles

    Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles

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    Après vous avoir présenté les pays producteurs de café en Afrique, je vais m’attaquer à l’Amérique centrale et aux Antilles. Le café fut apporté en Amérique en 1720 par les Européens et est considéré comme une activité économique fondatrice de l’Histoire de l’Amérique centrale. Cette denrée a joué un rôle très important dans l’évolution politique, monétaire…