Présentation de l’ouvrage « Le grand livre du café »

« Le grand livre sur le café » est un ouvrage qui s’apparente beaucoup plus à une sorte encyclopédie du café qu’à un simple livre de recette. D’ailleurs, le titre original du livre est en anglais « The world encyclopedia of coffee ».

Vous l’aurez compris, ce livre traite du café de façon relativement large et se divise en deux grandes sections. Les cinquante premières pages vous décrivent l’histoire du café, son commerce et l’art de sa préparation tandis que le reste du livre est principalement constitué de recettes.



Comme j’ai bien aimé ce livre, j’ai décidé de vous décrire brièvement les différentes thématiques abordées.

Sommaire du livre « Le grand livre du café »

L’univers du café

Découverte d’une citation provenant du « Le grand livre du café »

Je pensais connaitre quand même pas mal de choses sur l’histoire du café. Mais en lisant ce livre, j’ai fini par comprendre que j’avais finalement de grandes lacunes. Les auteurs du « Le grand livre sur le café » ont fait le choix diviser son histoire en plusieurs textes, souvent qui font 1 à 2 pages, qui forment une chronologie mais peuvent être lu de façon indépendante les un des autres. Par exemple, les premiers sujets traité sont les suivants :

  • L’origine de la graine de café
  • L’odyssée africaine
  • Le vin d’Arabie
  • Les rites et coutumes
  • et ainsi de suite

Nous retrouvons au fur et à mesure des paragraphes les légendes et fables qui entourent la découverte du café, son exportation, son influence et son importance de part le monde …

Pour mieux illustrer mes propos, j’ai attaché à l’article quelques pages de l’ouvrage. Mon idée n’est pas de procéder à une « diffusion illégale » mais plutôt de vous donner un court apperçu de la qualité de rédaction et sa mise. Le texte est agréable à lire et est richement illustré. Cliquez pour agrandir les images.

Les recettes

Grand d’une centaine de page, la partie recettes de ce livre est la section la plus importante. Que dire à part que les photos nous donnent l’eau à la bouche ? Les recettes sont toutes plus ou moins liées au café. Certaines l’accompagnent, d’autre en sont composées…



Rien de mieux qu’un grand classique pour illustrer la partie recette. Le Tiramisu (dont je compte l’histoire de son apparition dans l’article suivant)

Ma conclusion

Ce livre m’a surtout attiré pour son sujet sur l’histoire du café. À ce titre je l’ai vraiment aimé et j’ai envi de vous le conseiller.

3 comments Add yours
  1. C’est un livre que j’ai moi aussi lu, très bon ouvrage effectivement.
    Connais tu le livre « Café et santé » ? C’est un livre que j’ai vu à la FNAC, je pense l’acquérir prochainement 🙂

    1. Bonjour Tommy, oui je le connais mais je ne l’ai pas encore lu :). Étant moi même biologiste je suis curieux de ce que je vais pouvoir lire dans « Café santé ». Une fois que je l’aurai terminé, j’écrirai un article pour parler de mes impressions le concernant 🙂
      À bientôt
      Thomas

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