Receta de café: La receta del café con huevo
Explore el café al huevo vietnamita, una creación única que combina herencia e innovación, desarrollada en 1946 por Nguyen Van Giang.
Sigue nuestros sencillos pasos para preparar esta bebida cremosa, deliciosa tanto caliente como fría.
Déjate seducir por sus sabores singulares e integra esta fascinante receta en tu experiencia cafetera.
He descubierto una receta de café realmente atípica, que ha recibido numerosos comentarios positivos.
Si, como yo, tienes cierta curiosidad culinaria, querrás probarla.
Tradicionalmente, este café se prepara en Vietnam con la ayuda de un phin: un accesorio de acero inoxidable compuesto por tres partes: un filtro, un recipiente y una tapa.
Este método de extracción es suave y lento, ofreciendo un resultado muy aromático.
Personalmente tengo preferencia por el café caliente, pero el café al huevo vietnamita también puede servirse frío.
Vietnamese Coffee Phin Filter— método de extracción lenta por infusión.
Obtendrás un resultado similar con una cafetera italiana o una cafetera de filtro.
Esta receta fue inventada en 1946 por Nguyen Van Giang, barman en un hotel de lujo.
Durante la guerra de Indochina, la leche se convirtió en un producto escaso. El señor Giang tuvo la idea de reemplazarla por un huevo.
Así nació el cà phê trứng o café al huevo.
El café donde nació esta receta todavía existe: "Le petit café Giang", situado cerca del lago Hoan Kiem en Hanói, fundado por el propio señor Giang.
Receta del café con huevo vietnamita
Ingredientes
- 1 taza de café negro bien caliente
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada sopera de leche
- 1,5 cucharadas soperas de azúcar en polvo
- 1 cucharada sopera de crema fresca
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación
- Bata la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una espuma blanca y aireada.
- Añada la leche, la crema y la mantequilla.
- Vierta la preparación en una taza.
- Añada delicadamente su café caliente por encima.
Si entiende inglés, este segundo vídeo le mostrará aún mejor la textura y el aspecto de este café único.