À la découverte de nouveaux torréfacteurs - Janvier 2024
Abonnements mensuels aux torréfacteurs de spécialité : mon expérience avec KB Roasters et Kawa à Paris, et si ce format de découverte café en vaut la peine.
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Tout l'univers du café : grains, méthodes d'extraction, terroirs, dégustation. Articles de fond et actualités du monde caféier de spécialité.
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Rouge Soleil, un podcast sur le café
Découvrez Rouge Soleil, le podcast café qui explore la torréfaction, les arômes, les terroirs et les histoires derrière chaque tasse.
L’aberration écologique des machines à capsules
Découvrez pourquoi les machines à capsules, malgré leur rapidité et simplicité, représentent une aberration écologique et économique.
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Découvrez notre série d'articles sur l'impact environnemental du café : capsules, gobelets, marc et gestes éco-responsables pour les amateurs de café.
Le problème des gobelets jetables
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Comment valoriser écologiquement le marc de café ?
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Perfectionnez votre maîtrise de l'espresso avec la machine à levier La Pavoni : chauffage, pression, technique et réglages expliqués.
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Café de torréfacteur vs supermarché : les différences clés
Pourquoi acheter chez un torréfacteur plutôt qu'au supermarché ? Origines, torréfaction, fraîcheur et qualité aromatique : artisanal vs industriel.
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L'histoire du café en 2 minutes : origines, tentatives d'interdiction par le christianisme et l'islam, et les moments clés qui ont façonné cette boisson.
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Le kopi luwak : l'histoire du café le plus rare au monde - digestion par la civette, origines indonésiennes, arômes chocolatés et controverses éthiques.
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Recette facile de latte caramel façon crème brûlée : saupoudrez de sucre roux et caramélisez au chalumeau pour un café aux arômes caramélisés irrésistibles.
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