Mi equipo y espacio de café
Transforma tu rincón del café en un espacio digno de los mejores baristas gracias a accesorios imprescindibles. Este artículo te revela mis herramientas favoritas, como la balanza Timemore, que facilita el pesaje y el cronometraje para una extracción de espresso exitosa. Explora consejos prácticos y recomendaciones de equipo para mejorar tu experiencia de café en casa y perfeccionar tus habilidades de preparación.
Hace ya varios años que me preparo cafés regularmente (y más particularmente espressos). Aunque siendo fiel a mi La Pavoni, he terminado comprando y reemplazando numerosos accesorios que me permiten perfeccionar su uso.
Así, nació mi espacio de café que es mi orgullo de barista aficionado.
Al ver el vídeo de arriba, notarás que se pueden clasificar mis accesorios en dos categorías:
- los accesorios indispensables
- los accesorios prescindibles
Voy a dividir el artículo en estas dos categorías.
Los accesorios indispensables para lograr espressos exitosos
Una balanza de café
Cuando preparo café, siempre empiezo pesando mis granos. Para ello, utilizo una pequeña balanza: la Timemore Black Mirror Nano. Presenta varias ventajas:
- Compacta (10 cm de lado)
- Equipada con un doble interruptor (táctil + físico, para preservar la autonomía)
- Recarga USB-C
- Modo espresso inteligente:
- Auto tara de la taza
- Cronómetro que se inicia desde la primera gota y se detiene automáticamente al final de la extracción
- Modo pour-over
- Modo estándar con temporizador manual
Balanza Timemore Black Mirror Nano
Mi molinillo de café eléctrico Niche Zero
Durante mucho tiempo, utilicé un molinillo manual: preciso, fiable, con una retención casi nula. Pero, a la larga, moler a mano se vuelve tedioso.
Después de reflexionar, invertí en el molinillo eléctrico Niche Zero de muelas cónicas.
Sus puntos fuertes:
- Baja retención (cercana a cero)
- Silencioso y compacto
- Calidad de molienda regular
Un casi sin falta, a pesar de algunos pequeños detalles mejorables. Pronto se le dedicará un artículo.
Accesorios para distribuir la molienda
Distribuir bien el café antes de compactarlo es indispensable para evitar el fenómeno de channeling (el agua pasa por las zonas menos compactadas).
4 trucos para evitar el channeling con un portafiltro sin fondo
Descubre cómo evitar el channeling durante tus extracciones de espresso con un portafiltro sin fondo. Trucos de barista, accesorios esenciales (WDT, tamper, puck screen) y ajustes de molienda para una extracción homogénea y sabrosa.
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El sistema WDT
- Solución simple y económica: un tapón + agujas finas
- Existen numerosos modelos (plástico, madera, o Normcore con hilos flexibles).
Distribuidor clásico
- Elegir según diámetro, peso (≥ 500 g) y profundidad adaptada al filtro.
- Eficaz y fiable para homogeneizar la molienda.
Distribuidor clásico para espresso
Un tamper Normcore V4
Para reemplazar mi antiguo tamper La Pavoni, he optado por el tamper Normcore V4.
- Fuerza ajustable gracias a resortes intercambiables
- Guía integrada para apisonar recto
- Resultados regulares y homogéneos
Análisis del tamper Normcore V4
Descubre nuestro análisis del tamper Normcore V4, una herramienta de precisión para el prensado del café que combina comodidad, regularidad y diseño para mejorar tus extracciones de espresso.
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Las puck screen
Accesorio cada vez más popular:
- Protege la ducha (permanece limpia después de cada extracción)
- Hace que los discos estén más secos y sean fáciles de limpiar
Recomiendo los modelos 1,7 mm – 150 µm para un uso óptimo.
Los accesorios prescindibles pero prácticos
Una estación de prensado
Práctica para colocar un portafiltro bottomless.
Estación de apisonado espresso
Una Knock Box cajón
Compacta y robusta, perfecta para un espacio café reducido.
Recipientes dosificadores
Indispensables para pre-dosificar los granos antes de moler, especialmente con un molino de dosis única.
Recipientes dosificadores para café