Mój sprzęt i przestrzeń kawowa
Przekształć swoją kawową przestrzeń w miejsce godne najlepszych baristas dzięki niezbędnym akcesoriom. Ten artykuł odkrywa moje ulubione narzędzia, takie jak waga Timemore, która ułatwia ważenie i mierzenie czasu dla udanej ekstrakcji espresso. Odkryj praktyczne wskazówki i rekomendacje sprzętu, aby poprawić swoje domowe doświadczenie z kawą i doskonalić umiejętności przygotowywania.
Od kilku lat regularnie przyrządzam sobie kawy (a w szczególności espresso). Chociaż jestem wierny mojej La Pavoni, skończyłem kupując i wymieniając wiele akcesoriów, które pozwalają mi doskonalić jej użytkowanie.
W ten sposób narodziła się moja kawowa przestrzeń, która jest moją dumą jako amatora baristy.
Oglądając powyższy film, zauważycie, że moje akcesoria można podzielić na dwie kategorie:
- akcesoria niezbędne
- akcesoria zbędne
Podzielę zatem artykuł na te dwie kategorie.
Akcesoria niezbędne do udanych espresso
Waga do kawy
Kiedy przygotowuję kawę, zawsze zaczynam od zważenia ziaren. W tym celu używam małej wagi: Timemore Black Mirror Nano. Ma ona kilka zalet:
- Kompaktowa (10 cm z boku)
- Wyposażona w podwójny przełącznik (dotykowy + fizyczny, aby oszczędzać baterię)
- Ładowanie USB-C
- Inteligentny tryb espresso:
- Auto tara filiżanki
- Stoper, który uruchamia się przy pierwszej kropli i zatrzymuje się automatycznie na końcu ekstrakcji
- Tryb pour-over
- Tryb standardowy z ręcznym timerem
Waga Timemore Black Mirror Nano
Mój elektryczny młynek do kawy Niche Zero
Przez długi czas używałem młynka ręcznego: precyzyjnego, niezawodnego, z niemal zerową retencją. Ale z czasem mielenie ręczne staje się żmudne.
Po namyśle zainwestowałem w elektryczny młynek Niche Zero ze stożkowymi żarnami.
Jego mocne strony:
- Niska retencja (bliska zeru)
- Cichy i kompaktowy
- Równomierna jakość mielenia
Niemal bez zarzutu, pomimo kilku drobnych szczegółów do dopracowania. Wkrótce zostanie mu poświęcony dedykowany artykuł.
Akcesoria do rozprowadzania zmielonej kawy
Dobre rozprowadzenie kawy przed ubijaniem jest niezbędne, aby uniknąć zjawiska channelingu (woda przepływa przez najmniej ubite obszary).
4 wskazówki, jak uniknąć channelingu z filtroholderem bottomless
Odkryj, jak uniknąć channelingu podczas parzenia espresso z filtroholderem bottomless. Wskazówki baristy, niezbędne akcesoria (WDT, tamper, puck screen) i ustawienia mielenia dla jednorodnej i smacznej ekstrakcji.
Przeczytaj artykuł →
System WDT
- Proste i ekonomiczne rozwiązanie: korek + cienkie igły
- Istnieje wiele modeli (plastikowe, drewniane lub Normcore z elastycznymi drutami).
Dystrybutor klasyczny
- Wybierać według średnicy, wagi (≥ 500 g) i głębokości dostosowanej do filtra.
- Skuteczny i niezawodny do homogenizacji kawy zmielonej.
Klasyczny dystrybutor do espresso
Tamper Normcore V4
Aby zastąpić mój stary tamper La Pavoni, wybrałem tamper Normcore V4.
- Regulowana siła dzięki wymiennym sprężynom
- Zintegrowany prowadnik do równego ubijania
- Regularne i jednorodne rezultaty
Test tampera Normcore V4
Odkryj nasz test tampera Normcore V4, precyzyjnego narzędzia do ubijania kawy, łączącego komfort, regularność i design dla lepszych ekstrakcji espresso.
Przeczytaj artykuł →
Sitka puck screen
Akcesorium coraz bardziej popularne:
- Chroni sitko rozpylacza (pozostaje czyste po każdej ekstrakcji)
- Sprawia, że tabletki są bardziej suche i łatwe do czyszczenia
Polecam modele 1,7 mm – 150 µm do optymalnego użytku.
Akcesoria zbędne, ale praktyczne
Stacja do ubijania
Praktyczna do postawienia filtra bezdennego.
Knock Box w formie szuflady
Kompaktowy i solidny, idealny do niewielkiej przestrzeni kawowej.
Pojemniki dozujące
Niezbędne do wstępnego dozowania ziaren przed mieleniem, szczególnie przy młynku single dose.
