Il mio materiale e spazio caffè
Trasforma il tuo angolo caffè in uno spazio degno dei migliori baristi grazie ad accessori imprescindibili. Questo articolo ti svela i miei strumenti preferiti, come la bilancia Timemore, che facilita la pesatura e la cronometratura per un'estrazione di espresso riuscita. Esplora consigli pratici e raccomandazioni di attrezzatura per migliorare la tua esperienza caffè a casa e affinare le tue competenze di preparazione.
Sono ormai diversi anni che mi preparo regolarmente dei caffè (e più in particolare degli espressi). Pur essendo fedele alla mia La Pavoni, ho finito per acquistare e sostituire numerosi accessori che mi permettono di perfezionarne l'utilizzo.
Così, è nato il mio spazio caffè che è il mio orgoglio da barista amatoriale.
Guardando il video qui sopra, noterete che possiamo classificare i miei accessori in due categorie:
- gli accessori indispensabili
- gli accessori dispensabili
Dividerò quindi l'articolo in queste due categorie.
Gli accessori indispensabili per riuscire i propri espressi
Una bilancia da caffè
Quando preparo il caffè, comincio sempre col pesare i miei chicchi. Per questo, utilizzo una piccola bilancia: la Timemore Black Mirror Nano. Presenta diversi vantaggi:
- Compatta (10 cm di lato)
- Dotata di doppio interruttore (tattile + fisico, per preservare l'autonomia)
- Ricarica USB-C
- Modalità espresso intelligente:
- Auto tara della tazzina
- Cronometro che si avvia dalla prima goccia e si ferma automaticamente alla fine dell'estrazione
- Modalità pour-over
- Modalità standard con timer manuale
Bilancia Timemore Black Mirror Nano
Il mio macinacaffè elettrico Niche Zero
Per molto tempo, ho utilizzato un macinino manuale: preciso, affidabile, con una ritenzione quasi nulla. Ma, alla lunga, macinare a mano diventa faticoso.
Dopo riflessione, ho investito nel macinino elettrico Niche Zero a macine coniche.
I suoi punti di forza:
- Bassa ritenzione (vicina allo zero)
- Silenzioso e compatto
- Qualità di macinatura regolare
Quasi impeccabile, nonostante alcuni piccoli dettagli perfezionabili. Un articolo dedicato gli sarà presto consacrato.
Accessori per distribuire la macinatura
Distribuire bene il caffè prima di pressarlo è indispensabile per evitare il fenomeno del channeling (l'acqua passa attraverso le zone meno pressate).
4 trucchi per evitare il channeling con un portafiltro bottomless
Scopri come evitare il channeling durante le tue estrazioni espresso con un portafiltro bottomless. Consigli da barista, accessori essenziali (WDT, tamper, puck screen) e regolazioni della macinatura per un'estrazione omogenea e gustosa.
Leggi l'articolo →
Il sistema WDT
- Soluzione semplice ed economica: un tappo + aghi sottili
- Esistono numerosi modelli (plastica, legno, o Normcore con fili flessibili).
Distributore classico
- Da scegliere in base a diametro, peso (≥ 500 g) e profondità adatta al filtro.
- Efficace e affidabile per omogeneizzare il macinato.
Distributore classico per espresso
Un tamper Normcore V4
Per sostituire il mio vecchio tamper La Pavoni, ho optato per il tamper Normcore V4.
- Forza regolabile grazie a molle intercambiabili
- Guida integrata per pressare dritto
- Risultati regolari e omogenei
Test del tamper Normcore V4
Scopri il nostro test del tamper Normcore V4, uno strumento di precisione per la pressatura del caffè che combina comfort, regolarità e design per migliorare le tue estrazioni espresso.
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I puck screen
Accessorio sempre più popolare:
- Protegge il gruppo di erogazione (rimane pulito dopo ogni estrazione)
- Rende le cialde più asciutte e facili da pulire
Raccomando i modelli 1,7 mm – 150 µm per un uso ottimale.
Gli accessori dispensabili ma pratici
Una stazione di pressatura
Pratica per appoggiare un portafiltro bottomless.
Stazione di pressatura espresso
Una Knock Box a cassetto
Compatta e robusta, perfetta per uno spazio caffè ridotto.
Contenitori dosatori
Indispensabili per pre-dosare i grani prima della macinatura, soprattutto con un macinino single dose.
Contenitori dosatori per caffè