Récemment passionné par le monde du café, j’ai décidé d’y faire mes premiers pas avec une machine expresso manuelle. J’ai exclu d’office toute machine automatique parce que, justement, elle fait tout toute seule et que ma seule participation au rituel de la préparation du café se résumerait à appuyer sur un bouton.

Limité par mon budget et après de nombreuses lectures, j’ai comparé, pesé et filtré les informations pour en extraire une Lelit 41 TEM PID.

Selon le descriptif, elle semble correspondre à mes souhaits. Qu’en est-il réellement ?

La Lelit 41 TEM PID est une machine expresso manuelle avec PID (un système de régulation de la température) et un manomètre de pression d’extraction. Elle a une chaudière de 250 ml et une électrovanne trois voies.

Une carrosserie en inox la rend discrète, des dimensions  passe partout, des interrupteurs à levier un rien rétro,  l’ensemble est agréable.

Évidemment, l’esthétique est subjective mais je pense que, un peu rétro un peu moderne, elle a sa place dans tout style de décoration.

Le visuel est un paramètre important mais elle doit surtout faire un bon café. Cette machine dispose de quelques éléments qui devraient aider.

Ce système permet de réguler correctement la température afin de la maintenir pendant l’extraction. Il permet aussi de choisir la température d’extraction, au degré près, de façon à bien l’adapter au café choisi et au résultat en goût souhaité.

Température choisie 95°. L’eau est chauffée à 100° et il faudra attendre qu’elle se stabilise à 95. Le temps d’attente pour que la température se stabilise n’est pas trop long.

Du fait que le réservoir d’eau de la chaudière est petit en volume, lorsqu’on coule un café, on peut remarquer que la temperature indiqué avec le PID se réduit au cours de l’extraction. Je ne sais pas si l’eau qui coule dans la tasse a une température qui réduit au fur et a mesure de l’extraction ou si c’est uniquement le reservoir qui est affecté.

La Lelit 41 TEM PID possède bien un manomètre d’extraction. Il donne la pression dans le porte filtre pendant l’extraction.

Par exemple, pour un expresso, si on extrait en dessous de 9 bars, il faudra peut être revoir la mouture ou la quantité de café dans le filtre.  Et puis de huit à onze bars à chacun son expérience et ses goûts. Bref, le manomètre d’extraction contribue bien au plaisir de la cérémonie de la préparation du café.

Attention, certaines machines de la série « 41 » de Lelit sont équipées d’un simple thermomètre de température d’eau dans la cuve qui ressemble étrangement à un manomètre de pression.

Sa fonction est de dépressuriser le filtre quand vous avez terminé l’extraction. Ceci vous permettra d’enlever sans attendre le porte filtre et d’enchaîner sur un autre café, attendu, avec impatience, par votre deuxième invité.

L’élecro-vanne de ma Lelit 41 TEM PID remplit parfaitement sa mission.

Comme vous le voyez sur la photo. Il faut utiliser un entonnoir pour remplir le réservoir. Bien sûr, il est également possible de sortir le réservoir.

C’est un tiroir. D’un bon volume et facile à sortir il n’apporte aucune difficulté particulière.

Le matin, mes yeux sont à peine ouverts, je vais prendre un bon café pour me réveiller.

Certaines machines, très efficaces dans ce domaine, vous réveillent avant même d’avoir goûté le café.

Le bruit de la pompe efface  le doux rêve dans lequel vous étiez encore plongé.

Un bon point pour la Lelit 41 TEM PID, qui n’est vraiment pas trop bruyante. Elle n’est bien évidemment pas du niveau des machines à pompe rotative mais ces machines sont d’une autre catégorie et ont un autre prix.

Certains fournisseurs livrent avec la Lelit un filtre pressurisé afin de pouvoir utiliser du café acheté déjà moulu. La fonction de ce type de filtre est de générer une mousse (et non pas un créma) qui devrait être la plus onctueuse et la plus dense possible. On l’utilise avec une mouture au grain plus gros que pour l’expresso.

J’ai testé par curiosité.

À l’extraction ça fait un bruit de locomotive à vapeur mal réglée et on en met partout. Au goût c’est bon mais la mousse ressemble à une mousse de bière à grosses bulles.

Non, oublions le pressurisé. Il faut compter sur la Lelit 41 TEM uniquement pour faire un bon expresso et l’allonger plus ou moins, selon le goût de chacun.

La Lelit 41 TEMP PID ne dispose que d’une seule chaudière. Ainsi après avoir coulé son café, pour utiliser la buse vapeur il faut l’activer en appuyant sur le bouton adéquat et attendre que la chaudière atteigne 130 °C environ (c’est à dire une pression d’approximativement 2 bar). Le temps d’attente pour que la chaudière passe de 90°C à 130°C est d’environ 30 secondes. Ensuite la buse de révèle efficace et puissante pour faire mousser le lait.

Si vous êtes adepte de café latté ou cappuccino, je vous recommande plutôt de réfléchir à une machine qui dispose d’une double chaudière (l’une pour le café, l’autre pour la buse vapeur).

Ma Lelit 41 TEM PID correspond à mes attentes en ce qui concerne l’esthétique, l’utilisation, le fonctionnement général et la qualité  de l’extraction. Quand au PID, il doit certainement jouer son rôle, mais j’avoue que c’est un peu déconcertant.

Après quelques réglages obligatoires de degré de mouture, j’ai réussi un bon expresso en goût. Le créma est épais. Il pourrait être un peu plus dense. A moi de trouver le bon café, avec la bonne fraîcheur, et à peaufiner le degré de mouture. Tout un programme, tout un rituel pour un grand plaisir.