À la recherche de recettes de gâteaux pouvant accompagner mon café, j’ai découvert les crinkles : des petits gâteaux au chocolat. Ils sont craquelés au-dessus, recouvert de sucre glace et malgré leurs petites tailles, ils ne sont pas secs en étant fondant à l’intérieur.
Les origines de cette recette semblent provenir du milieu du 20e siècle de la maison de Helen Fredell de Saint-Paul Minnesota. Si vous désirez en savoir plus sur les origines de cette recette, je vous invite à consulter cette source.
La préparation :
La préparation est rapide cependant, prenez en considération qu’il faut les laisser deux heures au réfrigérateur pour durcir la pâte et pouvoir la travailler.
Ingrédients pour 30 crinkles :
- 200 g de chocolat
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 80 g de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 190 g de farine
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Préparation :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
- Battre les œufs et le sucre ensemble. Ajoutez à cette préparation le chocolat et le beurre fondu.
- Intégrez au mélange la farine, la levure et le sel
- Placez la pâte deux heures au réfrigérateur jusqu’à quelle durcisse. Cette étape est nécessaire pour permettre de faire des jolies boules
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules de la taille d’une noix. Recouvrir entièrement de sucre glace chaque boule.
- Enfourner 10 minutes à 180°C
- Laissez refroidir les crinkles
Dégustez 🙂
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