Przepis kawowy: Tiramisu, jego historia, legendy i przepisy
Odkryj świat smaków Tiramisu poprzez różnorodne przepisy, od klasycznych wersji po innowacyjne kreacje. Zanurz się w fascynującej historii tego kultowego deseru, bogatej w włoskie legendy. Zainspiruj się, aby przygotować domowe Tiramisu, które zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Z wielką inspiracją proponuję Wam kilka przepisów na wielki klasyk: Tiramisu.
Istnieje wiele jego wariantów: każdy ma swój przepis, swój sekret, swoje preferencje. W tym artykule znajdziecie klasyczne i nietypowe przepisy, wszystkie pyszne, abyście mogli wybrać ten, który najlepiej odpowiada Waszym gustom.
Historia Tiramisu
Niepewne początki
Pochodzenie Tiramisu pozostaje tajemnicze: żadna księga kucharska nie wspomina o nim przed latami 60. XX wieku. Wydaje się, że ten deser pochodzi z regionu Friuli-Wenecja Julijska.
Według włoskiego eksperta kulinarnego Giuseppe Maffioli, w czasopiśmie Vin Veneto: rivista trimestrale di vino, grappa, gastronomia e varia umanità del Veneto (1981), jego stworzenie przypisywane jest szefowi cukiernikowi Roberto Linguanotto z restauracji Alle Beccherie w Treviso, około końca lat 60. XX wieku.
Włoskie legendy wokół Tiramisu
Nie znając z pewnością jego prawdziwego pochodzenia, powstało kilka włoskich legend.
Przepisy na Tiramisu
Z biegiem czasu, dzięki swoim elastycznym składnikom i nakładaniu odrębnych warstw, Tiramisu ewoluowało: dziś znajdziemy wersje z różnymi biszkoptami, z kawą lub bez, a nawet ze świeżymi owocami.
Oryginalny przepis na Tiramisu
Zgodnie z częścią Historia, pierwszy nowoczesny przepis pochodziłby od Roberto Linguanotto. Oto jego klasyczny przepis.
Uwaga: Ponieważ pochodzenie jest niepewne, trudno stwierdzić, który jest „prawdziwym" oryginalnym przepisem.
Składniki na 8 osób
- 3 jajka
- 100 g brązowego cukru
- 1 torebka cukru wanilinowego
- 250 g mascarpone
- 24 biszkopty savoiardi
- 50 cl czarnej kawy bez cukru
- 30 g kakao w proszku
Przygotowanie
- Oddzielić białka od żółtek.
- Wymieszać żółtka z brązowym cukrem i cukrem wanilinowym.
- Dodać mascarpone i ubić.
- Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać szpatułką.
- Szybko moczyć biszkopty w kawie i wyłożyć dno naczynia.
- Pokryć warstwą kremu mascarpone, następnie układać naprzemiennie biszkopty/krem, kończąc na kremie.
- Posypać kakao.
- Schłodzić w lodówce co najmniej 4 godziny przed podaniem.
Mój wybór przepisów na Tiramisu
Proponuję również kilka oryginalnych wariantów, które zaskoczą wasze kubki smakowe.
Tiramisu z piernika z gruszkami w syropie
Odkryj pełny przepis tutaj: Tiramisu z piernika z gruszkami w syropie.
Tiramisu z truskawkami i ciastem czterech czwartych
Przepis dostępny tutaj: Tiramisu z truskawkami i ciastem czterech czwartych
Moje inne przepisy kawowe
Znajdź wszystkie moje inne przepisy z kawą: Przepisy kawowe