Cultivo del café: comprender su impacto en la taza
Cómo el suelo, la altitud y los métodos de procesado dan forma a los sabores del café — una guía para entender el cultivo del café de especialidad.
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Suscripciones mensuales a tostadores de especialidad: mi experiencia con KB Roasters y Kawa en París, y si este formato de descubrimiento vale la pena.
Guía del café de especialidad: qué lo hace excepcional, cómo los tostadores revelan las características del terroir, desde Etiopía hasta Colombia.
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