Auteur/autrice : Thomas Garcia
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Mesurer la pression d’un piston d’une La Pavoni
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Les normes pour un café expresso indiquent que l’extraction doit se faire à 9 bar. Or, dans le cas d’une La Pavoni à levier, il n’est pas possible de connaitre précisément la pression d’extraction. J’ai déjà parlé de ce paramètre par le passé ici. Il existe bien des accessoires tel que celui de Naked Portafilter…
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Test du Kinu M47 Phoenix
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Il y a longtemps, j’ai eu en ma possession l’une des premières variantes du Kinu M47 que j’ai fini par abandonner, pour passer au Apollo de BPlus. J’ai largement documenté cette décision au travers d’un article et d’une vidéo. Mais maintenant, 2 ans après, Kinu a sorti de nouvelles versions de leurs moulins à café. Que…
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Comment torréfier soi-même son café ?
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Quand on est amateur de café, il arrive un moment où on a envie d’essayer de torréfier soi-même son café. En plus de donner un gout de « c’est moi qui l’ai fait », c’est un très bon moyen d’avoir du café fraîchement torréfié chez soit. Sans équipement particulier, je vais vous expliquer comment torréfier votre café…
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Test de la cuillère doseuse ANKOMN
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Dans le monde du café, la précision est de rigueur l’obtention d’un bon breuvage. C’est en ce sens, que régulièrement j’indique sur mon blog qu’il faut peser son café. Cette précision, importante pour un café expresso, l’est moins pour d’autres extractions (type V60 par exemple). En ce sens, la société ANKOMN m’a envoyé une cuillère…
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Test du El Comandante C40 MKIV
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Depuis très longtemps, je voulais tester le moulin à café El Comandante C40 MKIV. En vérité, je l’avais déjà repéré lors de mes recherches pour acquérir mon premier moulin à café haut de gamme, mais je n’ai pas pu l’acheter, car à l’époque j’habitais au Canada, le C40 n’était pas disponible dans ce pays. Ce…
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Cappuccino vs café latte, quelles sont les différences ?
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Les cappuccino et café latte sont deux recettes très classiques dans le monde du café. Tout le monde les connaît mais, connaissez vous réellement leurs différences ? Savez vous les préparer ? C’est ce que nous allons voir aujourd’hui. Café latte de ma préparation. Je ne suis pas spécialiste en latte art mais je commence…