Astuce pour économiser de l’eau avec une « La Pavoni »

Un utilisateur régulier du groupe Facebook « La Pavoni » m’a donné une astuce qui permet d’économiser de l’eau sur les machines à levier de cette même marque.

Lorsque l’on utilise une machine à café expresso professionnel, il est nécessaire de laisser chauffer la machine pendant quelques minutes. Ensuite, nous pouvons éjecter un peu d’eau (pour enlever les derniers résidus de café provenant de la précédente extraction). Enfin, nous pouvons couler notre café.




Pour bien réussir son café avec une machine à café La Pavoni à levier, il est nécessaire d’avoir l’ensemble de la machine chaude. Pour gagner du temps, il suffit de laisser couler un peu d’eau chaude. Généralement nous devons laisser couler environ 100mL d’eau à chaque fois.

Exemple de machine à levier La Pavoni

L’astuce qui m’a été donnée pour chauffer le piston est la suivante :

  1. Laisser chauffer l’eau pendant quelques minutes
  2. Lever le levier (mais pas entièrement) puis pomper quelques fois
  3. Après quelques « va-et-vient » le piston est chaud sans utilisation d’eau

Vous pouvez visualiser l’opération dans la vidéo ci-dessous.

Personnellement, je ne connaissais pas cette manipulation. Si comme moi vous utilisez de l’eau de bouteille dans votre machine, cela peut être une économie intéressante. N’oubliez pas que lorsque la chaudière est chaude, il est recommandé d’ouvrir quelques secondes la buse vapeur pour laisser échapper la « fausse vapeur ».

Dans la vidéo, un thermomètre a été collé sur le piston pour témoigner de la montée en température de celui-ci. Je profite de cette observation pour vous inviter à apprendre à convertir la pression visible sur un manomètre en température. J’explique en détail cela dans l’article suivant.



4 comments Add yours
  1. Bonjour,
    C’est vrai que l’astuce permet d’économiser de l’eau. Mais c’est quoi qui permet de chauffer exactement ? De la vapeur ou alors c’est un peu d’eau qui monte et qui retourne dans la chaudière ?

    1. Bonjour Kim,
      Je pense que c’est un peu d’eau qui monte qui chauffe et qui est renvoyé dans la chaudière quand on abaisse le levier. L’eau ne coule pas car quand on ne monte pas entièrement de piston, nous n’ouvrons pas l’accès pour permettre à l’eau de s’écouler.
      Le fait de lever et baisser le levier va permettre lors de cette opération de renouveler l’eau pour finalement chauffer totalement le groupe.

  2. Bonjour,
    Je suis le nouveau propriétaire d’une machine La Pavoni.
    Malheureusement je ne suis pas au point.

    En effet, le café commence à couler lorsque je lève le bras de levier et non en le descendant.
    Ce qui a pour effet de ne pas mettre de pression..

    Qui peut m’aider..?

    Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *