Récemment, j’ai fait l’acquisition d’un nouveau moulin à café: le Timemore Chestnut X. Ce dernier a été conçu par une entreprise chinoise qui n’est pas à son coup d’essai. En effet, Timemore a créé ces dernières années toute une gamme de moulins à café (Chestnut X, Chestnut G1, Chestnut Slim, Chestnut C/C2 et Chestnut NANO). Leur dernier né, le modèle X, est le moulin le plus haut de gamme de la marque. Que vaut t’il ? On va le voir. Il présente plusieurs innovations intéressantes.
Éléments fournis dans la boite
Le Timemore Chestnut X est très bien emballé dans une boite avec de la mousse très dense. Dans cette boite sont fournis un petit pinceau de nettoyage, un petit sac et des notices d’utilisation.
Caractéristiques et design général du Timemore Chestnut X
La première chose que je trouve vraiment positive est que le moulin est constitué d’une seule pièce d’aluminium. En fait, il a été taillé dans la masse à l’aide d’une machine CNC. On a donc affaire a un objet durable dans le temps car il n’y a pas de pièces en plastique qui supportent, par exemple, l’axe central comme sur le El Commandante C40 ou encore le Kinu M47 Phoenix.
L’autre chose que j’apprécie sur ce moulin est son design général. Il est sobre, lisse, moderne. Remarquez que le corps du Chestnut X n’est pas rond mais légèrement carré. Ceci contribue à améliorer sa prise en main lors de son utilisation.
Concernant les coloris, ce moulin à café est disponible en noir et en vert foncé. Cela étant, il semblerait que la couleur verte soit une édition limitée (en tout cas c’est ce est indiqué sur le projet Kickstarter qui a permis de financer ce moulin). Personnellement, j’ai acheté ce moulin sur Aliexpress. C’est le seul endroit où il y a encore des moulins de coloris vert.
La poignée de la manivelle est elle aussi de bonne facture. Elle est montée sur un roulement à billes, a une forme idéale pour bien la prendre en main lors de son utilisation. La manivelle en elle même est rétractable. Je dois dire qu’au début j’étais dubitatif quand à cette innovation. Mais finalement je trouve que c’est une très bonne idée : le système est solide, se retracte tout seul et est pratique. Par ailleurs il n’y a presque pas de jeu dans la manivelle lors de l’utilisation.
La manivelle peut s’enlever et est solidaire d’un bouchon en métal. Un bon point lorsque l’on sait que la concurrence (1Zpresso, El Commandante C40) font des couvercles en plastique.
Le système de réglage du Timemore Chestnut X
Le système de réglage de la finesse de la mouture se fait par le biais d’une double molette au niveau de la meule. Ce système de double ajustements permet d’avoir 5 niveaux de réglages supplémentaires par crans de la molette principale. Ainsi, le Chestnut X permet un réglage très précis de la mouture. Aussi précis que sur le Apollo ou le Kinu M47 que j’ai précédemment testé.
Au total, avec cette petite molette secondaire, le moulin possède 120 niveaux d’ajustements possibles. Le réglage obtenu est précis et fiable. Bien plus précis que d’autres moulins qui se règlent par le dessous. Je pense notamment au El Commandante C40 qui a été obligé de proposer en option le « Red clix », une molette de réglage un peu plus précise que ce qui était installée à l’origine.
Le réservoir du Timemore Chestnut X
Constitué d’une seul pièce en aluminium, le réservoir du Timemore Chestnut X se visse sur le corps du moulin. J’ai bien aimé plusieurs détails concernant le dit réservoir :
- Pour commencer, à l’intérieur du réservoir il y a une petite rampe qui permet au café de se déverser plus facilement dans le porte filtre lors du transfert du café moulu (il n’y a pas de rebords qui bloque l’écoulement du café). C’est un détail qui parait logique mais que tout les constructeurs de moulins à café n’ont pas intégré dans la conception de leurs produits.
- Ensuite, le réservoir se visse sur le corps du moulin. Et la conception est intelligente car il n’est pas nécessaire de faire 50 tours pour visser ou dévisser le réservoir. De plus, il y a un système de petits butées (voir photos) qui permet de bloquer la rotation du réservoir lorsque l’on visse. Le réservoir se bloque une fois qu’il est bien axé avec le corps du moulin. Cette butée (constituée de deux billes) présente un autre avantage: elle sécurise le réservoir en l’empêchant de se dévisser lors de son utilisation.
Le seul point où je peux un peu pinailler est que je trouve le poids du réservoir relativement léger. De ce fait, le centre de gravité du moulin ne se trouve pas à sa base mais un peu au dessus. Cela étant, le moulin tient bien et ne risque pas de basculer tout seul. En tout cas, le Timemore est plus stable que le Kinu M47 phoenix qui possède un réservoir en plastique.
La meule
Le Chestnut X utilise une meule de leur conception qui présente une sorte de petites « lames » en son haut. Sur le Kickstarter (que Timemore avait démarré pour financer leur moulin), ils expliquent que cette meule est une grande innovation car elle coupe les grains de café avant de les moudre. D’après eux et leurs tests, ceci est bénéfique (voir vidéo du constructeur ci-dessous).
Je ne peux pas confirmer ou discréditer ce que Timemore a annoncé concernant les bienfait de leur innovation. Cependant, je peux vous dire que cette meule moud bien. J’obtiens de très bon expressos avec ce moulin.
Répondre à la question de savoir s’il moud mieux que les autres moulins que j’ai testé pour le site est vraiment difficile. Parmi les moulins que j’ai testé, le Apollo, 1Zpresso et Kinu m47 utilisent tous les trois la même meule : une meule conçu par itamile. Le El commandante C40 et le Chestnut X utilisent chacun une meule de leur conception. Concernant son diamètre, la meule du Chestnut X fait 42mm.
Pour moi, de par la précision du réglage et les cafés obtenus, le Timemore a une meule vraiment comparable aux autres marques. Face au El Comandante C40, le Timemore a un réglage plus précis, je dirais qu’il est au dessus du C40.
Utilisation du moulin
Temps nécessaire pour moudre un café
En ce qui concerne le temps d’utilisation (le temps nécessaire pour moudre une quantité donnée de café), le Chestnut X n’est pas le plus rapide. Il est plus lent que le Apollo (qui est le champion de tous les moulins que j’ai testé), mais est comparable au El Commandante C40 ou kinu m47. Ainsi, pour moudre 16g de café je mets environ 1 minute à 1 minute 20.
Ceci présente un avantage face aux moulins plus rapides : il y a beaucoup moins de couple avec le Timemore. C’est à dire qu’il n’y a pas nécessité de trop serrer le corps du moulin pour l’empêcher de tourner sur lui même lors de son utilisation. Pour vous donner une idée, j’ai été obligé d’installer des bracelets en silicone pour mieux tenir le Apollo. Cette manœuvre n’est pas nécessaire sur le Timemore Chestnut X. Je l’utilise en le tenant directement sur l’aluminium, il ne glisse pas.
Démontage et nettoyage du moulin
On pourrait dire que la conception du Timemore Chestnut X est semblable a celle du Apollo de BPlus. Tel que vous pouvez le visualiser, il n’est pas compliqué d’accéder à l’intérieur du moulin pour le nettoyer. Ensuite, après l’avoir remonté, il est facile de retrouver son réglage. Très bon point pour le Timemore.
Pour conclure
En conclusion, je trouve que le Timemore Chestnut X est un très bon moulin à café. Il saura répondre à l’exigence des amateurs de café les plus avertis.
