Receta del café: la receta del café al huevo

Receta del café: la receta del café al huevo

Encontré una receta para un café realmente atípico que tenía un montón de retroalimentación positiva. Si como yo tienes curiosidad culinaria, creo que querrás intentarlo.

Normalmente, este café se prepara en Vietnam utilizando un Phin: un accesorio de acero inoxidable que consta de tres partes: una especie de filtro, un recipiente y una tapa. Por lo tanto, esta receta requiere un método de extracción suave y lento.

Personalmente tengo una mayor afinidad con el café caliente, pero el café de huevo vietnamita se puede servir caliente o frío.

Filtro de la fina del café vietnamita. Método de extracción de café lento, por infusión. Usted tendrá un resultado similar utilizando una cafetera italiana o una cafetera de filtro.

Esta receta fue inventada en 1946 por Nguyen van Giang, un camarero de un hotel de lujo. Durante la guerra de Indochina, Milk se convirtió en una mercancía de comida rara. El Sr. Giang tuvo la idea de sustituir la leche por un huevo. Así apareció el cà phê trúng  o “café à le Egg”.

Curiosamente, el café donde se inventó esta receta todavía existe hoy en día. Es “Petit café Giang”, cerca del lago Hoan Kiem en Hanoi. Como usted puede haber adivinado, fue creado por el Sr. Giang.

Ahora que sabes un poco mejor el contexto de la creación de esta receta y su historia, te invito a probarlo.

Receta de café de huevo vietnamita

Ingredientes

  • 1 taza de café negro caliente
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de leche
  • 1,5 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 1 cucharadita de mantequilla

Preparación

  • Batir la yema de huevo y el azúcar para obtener una espuma blanca y aireada.
  • Añada la leche, la nata y la mantequilla
  • Vierta la mezcla en una taza
  • Agregue suavemente el café.

Si como yo, entiendes inglés, este segundo video está hecho para ti. Este otro turista muestra un poco mejor lo que el café en cuestión parece.

Thomas Garcia

Mon intérêt particulier pour le bon café m'est apparu au cours d'un long séjour en Amérique du nord. Ne trouvant pas le café américain bon, j'ai fini par m'acheter une machine à café qui de fil en aiguille à développé chez moi cette passion.

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