Como expliqué brevemente en mi artículo anterior (que explica cómo recuperar la presión de extracción en una máquina de palanca), es posible conocer la temperatura del agua de una caldera midiendo la presión del agua.
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La teoría
Así que en el caso del uso de una caldera (y en mi caso, la caldera de una máquina de café), es encontrar precisamente la temperatura del agua conociendo su altitud y su presión. Esta relación se puede calcular utilizando la fórmula de Clapeyron.
T: temperatura ∆ V: variación del volumen molar durante la fase L cambio: calor latente igual al cambio de entalpía al estado cambiante, a presión constante
Utilizando esta fórmula, pude construir una tabla de conversión de la temperatura del agua en comparación con la presión de la barra observada en la caldera de la máquina de café Pavoni. Esta mesa fue hecha para una altitud de 40m (a nivel del mar).
| Temperatura (° c) | Presión (bar) |
|---|---|
| 17,51 | 0,020 |
| 24,10 | 0,030 |
| 28,98 | 0,040 |
| 32,90 | 0,050 |
| 36,18 | 0,060 |
| 39,02 | 0,070 |
| 41,53 | 0,080 |
| 43,83 | 0,090 |
| 45,83 | 0,100 |
| 60,09 | 0,200 |
| 69,13 | 0,300 |
| 75,89 | 0,400 |
| 81,35 | 0,500 |
| 85,95 | 0,600 |
| 89,96 | 0,700 |
| 93,51 | 0,800 |
| 96,71 | 0,900 |
| 99,63 | 1,000 |
| 100,00 | 1,013 |
| 102,32 | 1,100 |
| 104,81 | 1,200 |
| 107,13 | 1,300 |
| 109,32 | 1,400 |
| 111,37 | 1,500 |
| 113,32 | 1,600 |
| 115,17 | 1,700 |
| 116,93 | 1,800 |
| 118,62 | 1,900 |
| 120,23 | 2,000 |
Cuando usted compra el café de su tostador usted puede preguntar en qué temperatura ideal puede ser extraída tal o tal café. Para un poco de café será bastante 88 ° c mientras que para otros será bastante 92 ° c. Usando la tabla y el gráfico de abajo, usted puede encontrar fácilmente la temperatura ideal en su máquina.
Relación de gráfico de la temperatura de la caldera a la presión
Tabla de temperaturas de agua hirviendo según altitud
“169”] Así es como se ve la aplicación
- En el menú “punto de ebullición normal en ° c” la temperatura de ebullición del agua debe indicarse según su altitud (p. ej. 100 ° c si está a nivel del mar o 95 ° c si está a 1500m).
- En la sección “mbar/hPa pressure”, debe indicarse la lectura de presión en su manómetro. Por ejemplo, si el manómetro indica 0,750 bar es necesario introducir la aplicación 750 mbar.
- En el último menú: “temperatura en ° c”, la temperatura de la caldera se mostrará al hacer clic en el botón “estimación de temperatura“.
Como qué
En las dos imágenes de arriba se puede ver la diferencia:
- En la primera imagen, calculé la temperatura del agua en una caldera a 750 mbar de presión. En este caso me indicó un valor de referencia de ebullición de 100 ° c para una altitud de 40m. La temperatura de la caldera es de 89, 6 ° c
- En la primera imagen, calculé la temperatura del agua en una caldera a 750 mbar de presión. En este caso me indicó un valor de referencia de ebullición de 100 ° c para una altitud de 1500m. La temperatura de la caldera es 84, 74 ° c
También es posible buscar el valor en mbar utilizando una temperatura deseada. En Resumen, para las personas que buscan controlar la temperatura de una caldera de la máquina de café con un manómetro, esta aplicación es muy conveniente. Me hice una mesa de ciertas temperaturas usadas y las noté en una sábana que dejo junto a mi cafetera.