Kaffee produzierendes Land : Afrika

Kaffee produzierendes Land : Afrika

In Afrika und anderswo, als der Kaffee in den Kolonien nicht auf natürliche Weise wuchs, wurden ihre Ernten stark gefördert. Auf diese Weise ist ein sehr großer Teil des in Westafrika produzierten Kaffees (der aus dem Französischen Reich bestand) Robusta.

Wegen seiner alten Eroberungen trinken wir in Frankreich immer noch viel robusten Kaffee, während sich die britischen Kolonien Ende des 19. Jahrhunderts und nach dem Ersten Weltkrieg vor allem in einer Region konzentrierten, die in Arabica produziert: Ostafrika. Der Kaffee, der hauptsächlich in England konsumiert wurde, war dann Arabica.

Afrikanische Kaffeeanbauländer

Afrika ist die Wiege des Kaffees und Produzent einiger der besten Kaffees der Welt. Leider können soziale, politische und wirtschaftliche Probleme seine Entwicklung behindern.

Südafrika

Südafrika ist seit langem ein Land, das qualitativ hochwertige Arabica produziert. Die Kaffeepflanzen stammen aus den Ausschnitten Bourbon und Blue Mountains, die aus Kenia stammen. Die Erzeugerregion in Südafrika ist im Wesentlichen die von Kwazulu-Natal, das mit dem südlichen Teil Brasiliens eines der einzigen Gebiete ist, das Kaffee außerhalb der tropischen Gürtel anbaut.

Der in Südafrika produzierte Kaffee wird noch immer nur sehr wenig exportiert. Einer der Hauptfaktoren ist die Bevölkerung: Das Land ist sehr bevölkert und ihre Ernten reichen nicht aus, um Kaffee zu importieren. Ein weiterer Faktor ist, dass die Konstitution der Kaffeepflanzen immer noch fragil ist.

Angola

Die ersten Kaffeepflanzen wurden im 18. Jahrhundert von den portugiesischen Siedlern in der heutigen Volksrepublik Angola importiert. Das Land ist vor allem ein Produzent von Robusta-Kaffee und Arabica. Ihre Ernten werden im Wesentlichen trocken behandelt.

Obwohl Robusta-Kaffee allgemein als weniger als guter Kaffee gilt, hat der in Angola (Ambriz und Amboin) eine überlegene Qualität gegenüber Dritten. Die Bohnen sind in Größe und Farbe einheitlich. Die Robusta von Angola wird auf schattigem Kaffee der nördlichen Ebenen, in der Nähe des Kongo-Deltas angebaut.

Die Arabica wird auf einer Höhe von 1800m auf dem inneren Plateau geerntet und genießt ein viel gemäßigteres Klima. Die Arabica wird mild, relativ neutral sein. Seit dem Bürgerkrieg ist die Produktion jedoch knapp geworden. Von 3,5 Millionen Tüten 1973 auf 33 000 im Jahr 1994.

Benin

In Benin wird robusta angebaut und ein wenig Arabusta ((Coffea × Arabusta) ist eine Hybrid-Kaffeemaschine, die aus der Hybridisierung der Kaffeemaschine Robusta (Coffea Canephora) und der Arabica (Coffea arabica)). Allerdings ist die Produktion zu niedrig, um in globalen Statistiken zu erscheinen. Nichtsdestotrotz exportiert das Land weiterhin mehr, als es schafft (insbesondere durch betrügerische Aktivitäten mit Nachbarn).

Burundi

In diesem kleinen Land ist die Kaffeeernte der profitabelste wirtschaftliche Beitrag. Sie exportieren fast alle ihre Produktionen. Sie pflegen eine qualitativ hochwertige Arabica und eine große Menge an Robsusta.

Kamerun

Obwohl ein Drittel der Ernte eine Blue Mountains Sorte Arabica ist, ist Kamerun ein sehr großer Produzent von Robusta. Ihre Produktion ist überwiegend nass behandelt.

Kap Verde

Im 15. Jahrhundert von den Portugiesen kolonisiert, wurde der erste Kaffee von Arabica 1790 gepflanzt. Als Folge einer schweren Dürre beschränkte sich der Kaffeeanbau auf die vulkanischen Gebiete auf den höchsten Gipfeln. Der produzierte Kaffee wird zwar selten nach Portugal exportiert. Die Bewohner selbst, die Kaffeeliebhaber sind, sind gezwungen, zu importieren, vor allem seit Angola.

Republik Zentralafrika

Die ehemalige französische Kolonie Zentralafrika exportiert weiterhin einen Großteil ihrer Produktionen in Frankreich, gefolgt von Italien. Unter den produzierten robusten Produkten finden wir den gewöhnlichen Caephora und die robuste Nana, einen Kaffee, der in freier Wildbahn von Hirten des Flusses Nana entdeckt wurde.

Komoren

Zwischen der Küste Mosambiks und der Insel Madagaskar gelegen, bebauen sich vier kleine Inseln, die Komoren, hauptsächlich Robusta. Dieser Kaffee wird im Schatten von Bananen und Kokospalmen geerntet. Die Qualität der Bohnen ist nicht schlecht, sie werden von Hand gepflückt und getrocknet. Die Produktion ist nach wie vor sehr gering und wird teilweise von der lokalen Bevölkerung verbraucht.

Kongo

Der Kongo produziert Robusta-Kaffee, der nicht in Relation zur Größe der Bohnen (weil sie einheitliche Größen haben), sondern abhängig von der Anzahl der defekten Körner klassifiziert wird. Die Spitze der Spitze ist die ausgezeichnete Extra Prima, die keine hat.  Insgesamt ist es ein mittlerer Qualität Kaffee.

Demokratische Republik Kongo

Die Demokratische Republik Kongo züchtet vor allem Robusta-Kaffee kommerzieller Art.

Viel interessanter ist die Arabica, die etwa 20% der Produktion ausmacht. Der Kaffee wird in großen Höhen in den Kivu-Bergen angebaut. Die meisten der geernteten Arabicas haben eine schöne, leuchtend blau-blaue Farbe von homogenem Aussehen. Die besten Arabica-Sees in den Kivu-Bergen werden als feine, perfekt ausbalancierte Kaffees mit Körper und Säure beschrieben.

Leider ist die Produktion dieser Arabica seit einigen Jahren rückläufig. Die großen Plantagen sind schlecht gepflegt, die besten Cafés befinden sich in extrem abgelegenen Gebieten, die mit Stammeskonflikten und Trachéomycose konfrontiert sind. Sie müssen über mehrere Länder an die Ostgrenze transportiert werden, bevor sie aus den Häfen des Indischen Ozeans exportiert werden können. Arabica Kivu Kaffeehäuser sind daher sehr selten.

2014 startete die belgische NGO VECO ein Programm zur Wiederbelebung der Kaffeeindustrie Arabica im Kongo. Dieses Projekt wird von der Internationalen Kaffeeorganisation gefördert und vom Gemeinsamen Fonds für Rohstoffe finanziert, einem zwischenstaatlichen Finanzinstitut, das im Rahmen der Vereinten Nationen (Quelle) gegründet wurde.

Elfenbeinküste

Viel politisch stabiler und mit einer geld-und militärischen (passiven) Unterstützung aus Frankreich rangiert Côte d ‘ ivoire bei den Kaffeeproduzenten in Afrika generell an zweiter Stelle. In Côte d ‘ ivoire wird eine mittelgroße Robusta geerntet, die aufgrund der Beständigkeit und Zuverlässigkeit ihrer landwirtschaftlichen Kultur für die Hersteller von Mischungen attraktiv macht. Es wird hauptsächlich nach Frankreich und Italien exportiert.

Ein Forschungszentrum für Agrarwissenschaften bei Abidjan hat die Arabusta entwickelt: Einen sehr befriedigenden Hybrid-Kaffee.

Äthiopien

Alle Legenden und Geschichten rund um den Kaffee beziehen sich auf Äthiopien als das Herkunftsland des Kaffees. Der von den Dorfbewohnern verarbeitete Kaffee stammt noch heute aus wildem Kaffee. Äthiopien ist einer der größten Kaffeeproduzenten in Afrika, sowohl in der Quantität als auch in der Qualität, trotz extremer Armut und eines Bürgerkriegs, der das Land vor einigen Jahren heimsuchte.

Einige der begehrtesten Cafés der Welt werden in Äthiopien produziert. Einige dort produzierte Kaffeesorten sind natürlich wenig in Koffein.

Kaffeesorten in der Nähe von Awasa. (Wikipedia Bild)

Die besten Kaffeeerzeugungsgebiete sind Simado, Kaffa, Harar und Wollega. Jede dieser Regionen produziert einen natürlichen und gewaschenen Kaffee.

In der Regel werden ungewaschene Kaffees als mit einem wilden Strauß beschrieben, der nicht unbedingt von allen geschätzt wird. Aber trotzdem kann das ein eingängiges Aroma haben. Die Ästhetik der Kaffeebohnen ist ohne Interesse, siehe abstoßend. Eine Behandlung ohne große Sorgfalt ist wohl die Ursache.

Zu den bekanntesten Cafés gehören die Djimmah, Illubador, Lekempti, Harar (lange Getreide oder kurzes Korn), Limu und Yrgacheffe. Es ist nicht ratsam, diesen Kaffee zu viel zu rösten, wegen ihrer einzigartigen und zarten Aromen. Ein zu geröstetem Kaffee könnte in diesem Fall einen minderwertigen Cru verbergen. 

Gabun

Gabun ist eine ehemalige französische Kolonie, die hauptsächlich neutrale Robusta produziert. Ein großer Teil seiner Ernte wird an Frankreich verkauft. Interessant ist, dass, da Gabun mehr Kaffee exportiert, als er produzieren kann, wahrscheinlich die Nachbarländer Kaffee in Gabun schmuggeln.

Ghana

Ghana ist ein sehr wichtiger Produzent von Kakao (wirtschaftlich interessanter als Kaffee). In Regionen, die nicht an den Kakaoanbau angepasst sind, fördert die Regierung jedoch den Anbau von Kaffee. Ghana erntet regelmäßig Robusta, das im Wesentlichen von England, Deutschland und den Niederlanden gekauft wird.

Guinea

Die Tonkin Arabica wurde 1895 von den Franzosen eingeführt. Das Klima in diesem Land ist jedoch nicht wirklich an die Kultur von Arabica angepasst. Das Land erntet im Schatten der Wälder einen guten “neutralen” Robusta.

Leider fördern 25 Jahre autoritäre Herrschaft, ethnische Rivalitäten, eine globale Verschuldung nicht die Wiederherstellung eines stabilen Marktes.

Äquatorialguinea

Es kultiviert Robusta, Liberica und auch ein wenig Arabica. Leider folgte nach der Unabhängigkeit des Landes 1968 (nach fast zwei Jahrhunderten spanischer Herrschaft) eine Diktatur. Heute erholt sich das Land allmählich von diesen dunklen Jahren und versucht, seine Kakao-und Kaffeeproduktion wiederherzustellen.

Kenia

Kenia produziert eine gute Essenz Arabica-Kaffee. Die Waschmaschine Arabica von Kenia kommt sogar an die Spitze der arabischen Welt. Die kenianische Industrie unterliegt einer strengen Qualitätskontrolle durch das kenianische Kaffeekomitee. Dieser Ausschuss kondiziert jede Tasche und mischt manchmal Kaffee aus verschiedenen Plantagen unter dem Label “House Blend”. Die mit “AA” gekennzeichneten Taschen sind von Natur aus überlegen und von sehr begehrten Amateuren.

Der kenianische Kaffee ist bekannt für seinen bissigen, fruchtigen, Zitronen-oder Zitrusgeschmack (wegen seiner hohen Säure). Dabei handelt es sich um Aromen, die man auf den verschiedenen Etiketten findet: AA, AB oder auch die teuren Kenianer Caracolis.

Liberia

Trotz seiner mittelmäßigen Qualität war Robusta, die in Liberia produziert wurde, einsetzbar. Die Vereinigten Staaten waren ihr Hauptabnehmer.

Madagaskar

Madagaskar ist ein Produzent von Robusta (hauptsächlich von der Ostküste geerntet) und Arabica (Zentralplateau). Der madagassische Kaffee wird größtenteils nach Frankreich exportiert. Insgesamt ist der in Madagaskar angebaute Kaffee von guter Qualität.

Malawi

Produzent einer ausgezeichneten Arabica, letztere wird vor allem in kleinen Betrieben angebaut und auf den Hochebenen verarbeitet. Die Ernte ist für einen weltweiten Export immer noch zu niedrig und schade, denn sie hat eine Qualität in der Nähe eines durchschnittlichen kenianischen Kaffees.

Mosambik

Zur Zeit der Kolonien nutzte Portugal Mosambik, um Tee zu kultivieren (Kaffee für Angola reservierten). Daher reagieren die Arabica (der Sorte Blue Mountains) und die dort geernteten wilden Racemosa nur auf die lokale Nachfrage.

Nigeria

Die Produktion des nigerianischen Robusta ist von schlechter Qualität und unregelmäßig. England ist trotz allem immer noch Käufer.

Uganda

Die politische Stabilität (seit 1986) dieses Landes hat sich am Ende der ethnischen Spannungen beteiligt. Diese Stabilität hat wesentlich zur Produktion von Kaffee beigetragen, vor allem Robusta und eine ausgezeichnete gewaschene Arabica (die hauptsächlich in der Bugisu-Region, in der Nähe von Kenia, angebaut wird).

Das Treffen

Aquarell von Jean-Joseph Patu de Rosemont, die eine Kaffeeplantage auf der Insel Bourbon darstellt.

Die Zeit, in der die Kaffeekultur für jeden freien Bürger verpflichtend war, in der die Zerstörung eines Kaffeehauses mit dem Tod geahndet wurde und in der die Währung des Austausches Kaffee war, ist nun weg. Die Insel Bourbon (auch die Insel Réunion genannt) gab der ältesten und besten Sorte von Arabica ihren Namen: Den Bourbon-Kaffee.

Kaffee Bourbon ist ein Kaffee, von dem wir dachten, dass er völlig weg war. In den Jahren 2000 wurden einige Bäume von Enthusiasten gefunden und werden heute gepflegt. Sie produzieren den teuersten Kaffee der Welt, einen Kaffee, der 2000 kg übersteigen kann. Für weitere Informationen über diese Geschichte, lade ich Sie ein, meinen nächsten Artikel zu sehen.

Es stammt aus zwei Wiedervereinigungskaffee aus dem Jemen im Jahr 1715, die die meisten der Plantagen der Welt kommen.

Ruanda

Kaffee ist die wichtigste Einnahmequelle des Landes. Trotz vergangener Kriege und Schädlinge steigt die Produktion. Die geerntete Arabica ist in der Regel von guter Qualität, aber wegen der extrem reichen Böden, der üppigen Regenfälle, der Sonne, hat die Arabica ein rasches Wachstum. Dies gibt einen charakteristischen Geschmack zu diesem Kaffee: Ein Grasgeschmack außer den höheren Kaffees.

Sainte-Hélène

Im Jahr 1659 von der britischen Ostindien-Kompanie annektiert, begann die Kaffeeproduktion 1732. Die Kultur wurde jedoch aufgegeben. Anschließend und 1980 erholte ein unternehmungslustiger Röster eine kleine Kaffeebranche. Der angebaute Kaffee ist biologisch, hochwertig und wird von Hand mit sauren und ausgewogenen Aromen verarbeitet. Sein Kaffee wird wohl in den kommenden Jahren anerkannt.

São Tomé e Principe

São Tomé e Principe produziert Arabica, die in dem reichen vulkanischen Boden angebaut wird. Der Kaffee ist hochwertig und ist sehr beliebt. Das Land will seine Exporte ausbauen.

Sierra Leone

Das Land produzierte bis 1985 eine Robusta, die aufgrund ihrer Qualität und ihrer Neutralität in der Tasse zu den besten Kaffees in Afrika zählte. Danach wurde das Land jedoch durch Staatsstreiche und Krieg dezimiert.

Sudan

Der Sudan hat eine große Anzahl von wilden Arabien, die von äthiopischen Tieren gebracht wurden. Mehrere Entwürfe haben begonnen, diese ausgezeichnete Arabica zu kultivieren. Bürgerkrieg, Dürre, Krankheiten und Hungersnöte haben diese Reihe von Projekten jedoch behindert.

Tansania

Tansania ist der Produzent einer ausgezeichneten, gewaschenen Arabica, die an kenianischen Kaffee erinnert, obwohl seine Säure weniger intensiv ist und der Gesamteindruck der eines weicheren und leichteren Kaffees ist. Es ist wichtig zu beachten, dass tansanischer Kaffee in der Qualität nicht so konsistent ist wie kenianischer Kaffee.

Togo

Das Land hat die Produktion von robusta stark gefördert: Eine gewöhnliche, konstante, gut kalibrierte und neutrale robusta. Trotz der Größe dieses Landes ist der Export wichtig (nach Frankreich und in die Niederlande). Die gute Qualität des Straßennetzes und die Tatsache, dass die Hauptstadt einen Hafen hat, tragen viel dazu bei, seinen Export zu erleichtern.

Jemen

Die Römer nannten den Jemen “Arabiens Felix” und es war diese Konfession, die dann dem Kaffee Arabica seinen Namen gab, der später in der übrigen Welt eingeführt wurde. Es sieht aus wie das Café seines Nachbarn, der äthiopische Kaffee: Der Mokka.

Äthiopische Mochas sind in der Regel weniger teuer, weil sie seltener sind als jemenitische Mochas. Allerdings haben die Mokas des Jemen wilde, faisandés, Viney, trockene und zarte Aromen mit manchmal Schokoladennoten.

Sambia

Sambia produziert eine Arabica, deren Geschmack in der Nähe anderer ostafrikanischer Arabicas liegt. Er erinnert sich besonders an den Kaffee aus Tansania.

Zimbabwe

Produzent einer guten Arabica, ist sie vielleicht nicht so berühmt wie die Kenias, aber sie teilt viele ihrer Eigenschaften. In der Regel ist es ohne Nachgeschmack und hat eine fruchtige Säure sowie ein ehrliches Aroma. Manchmal unterscheidet er sich von kenianischem Kaffee durch seine pfeffrigen Noten.

Andere Länder, die Kaffee produzieren

Um die Kaffee produzierenden Länder auf anderen Kontinenten zu entdecken: Zentral-und Karibikerika, Südamerika, Südpazifik und Südostasien, lade ich Sie ein, auf die entsprechenden Links zu klicken. Oder gehen Sie zurück zur allgemeinen Zusammenfassung. 

Thomas Garcia

Mon intérêt particulier pour le bon café m'est apparu au cours d'un long séjour en Amérique du nord. Ne trouvant pas le café américain bon, j'ai fini par m'acheter une machine à café qui de fil en aiguille à développé chez moi cette passion.

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