Test du Kinu M47 Phoenix

Explorez le Kinu M47 Phoenix, un moulin à café manuel qui se distingue par ses performances remarquables et son design soigné. Dans cet article, je partage mes premières impressions sur ce modèle tout en le comparant à d’autres moulins haut de gamme tels que l’Apollo de BPlus. Vous y trouverez une analyse détaillée ainsi qu’une vidéo démonstrative pour mieux apprécier ses atouts. Plongez dans le monde du café de qualité et découvrez le moulin idéal pour enrichir votre expérience caféinée.

Il y a longtemps, j’ai possédé l’une des premières variantes du Kinu M47 que j’ai finalement remplacée par l’Apollo de BPlus. J’ai largement documenté cette décision dans un article et une vidéo YouTube.

Deux ans plus tard, Kinu revient avec de nouvelles versions. Que vaut ce M47 Phoenix par rapport à mes précédents tests ? Par chance, un ami m’a prêté ce modèle afin que je puisse le tester et partager mes impressions.

Présentation du Kinu M47 Phoenix

L’emballage est soigné et protège bien le moulin. À l’intérieur de la boîte, on retrouve :

• Une lettre de remerciement / notice d’utilisation
• Une manivelle
• Le moulin
• Un récipient en plastique
• Des joints de remplacement pour fixer le récipient

La manivelle

La manivelle est dotée d’un pommeau en plastique moyennement ergonomique. La forme n’épouse pas parfaitement la paume de la main, ce qui peut gêner lors d’un usage prolongé. J’ai personnellement préféré la poignée du El Comandante C40 ou de l’Apollo de BPlus.

Une fois installée, la manivelle ne peut pas être retirée facilement. Sous celle-ci se trouve la molette de réglage, sans doute l’une des meilleures du marché.

La molette de réglage

Kinu a grandement amélioré son système de réglage sur le M47 Phoenix. Celui-ci est robuste, précis et ne saute pas, ce qui en fait probablement l’un des plus fiables sur le marché.

Comparé au Comandante C40 et à l’Apollo de BPlus, le Phoenix offre un réglage encore plus fin. Une fois verrouillé, la manivelle reste parfaitement stable.

Le corps du moulin

Le design est sobre : un tube en acier inoxydable brossé associé à un récipient en plastique. Un bracelet en caoutchouc facilite la prise en main et rend l’utilisation plus agréable que le système de cale-pouce du M47 classique.

Cependant, la structure interne utilise des attaches en polymère de qualité discutable. Cela rend le moulin partiellement indémontable : il est impossible de nettoyer en profondeur l’intérieur, ce qui peut poser problème à long terme.

La meule

La meule du Kinu M47 Phoenix est fabriquée par Italmill, entreprise italienne reconnue. Elle est identique à celle du Apollo de BPlus, mais le traitement post-production diffère :

• Réalisé par Kinu pour le Phoenix
• Réalisé par Italmill pour l’Apollo

Résultat : la mouture est très proche entre ces deux moulins, et nettement plus précise que celle du Comandante C40, notamment grâce à la finesse du réglage.

Différence notable avec l’Apollo :

• Le Phoenix est plus lent pour moudre la même quantité de café (car les support en plastique qui maintiennent l’axe de la meule est très proche de meule ralentissant l’arrivée des grains de café dans les meules).
• Mais il est plus agréable à utiliser car il nécessite moins d’effort physique et son corps est plus stable.

Le récipient

C’est probablement le point faible du Kinu M47 Phoenix. Le récipient en plastique manque de stabilité et déséquilibre le moulin car il est trop léger (24 g seulement).

Il est vendu 25 €, ce qui reste excessif pour un simple plastique moulé. Le récipient magnétique du Kinu M47 Classic, plus qualitatif (revêtement métal et fixation aimantée), coûte 50 €. Malheureusement, il n’est pas certain qu’il soit compatible avec le Phoenix.

Verdict : une concession décevante qui nuit à l’ergonomie globale et donne l’impression d’un prototype inachevé.

Utilisation du Kinu M47 Phoenix

J’ai principalement testé ce moulin pour l’espresso. Il est cependant réputé pour bien s’adapter aussi aux moutures plus grossières (V60, French Press, AeroPress…).

Kinu propose également des meules de remplacement adaptées aux méthodes douces. Mais attention : seule la partie mobile peut être changée car l’intérieur du Phoenix n’est pas démontable.

Combien de temps pour moudre un espresso ?

Pour 15 g de café à mouture espresso, il faut environ 90 tours de manivelle.

C’est légèrement plus long que sur l’Apollo ou le M47 classique, mais la différence ne représente que quelques secondes. Rien de bloquant pour un café de qualité.

Qualité de la mouture

La mouture obtenue est d’une très grande régularité :

• Réglage fin et stable
• Uniformité des particules
• Résultats en tasse excellents (testé sur une La Pavoni)

Le Kinu M47 Phoenix répond parfaitement aux exigences d’une machine espresso professionnelle.

Nettoyage

Le nettoyage est simple mais limité :

• Dévisser entièrement la molette de réglage
• Retirer la meule mobile
• Brosser les résidus avec une petite brosse (éviter absolument l’eau)

Le corps interne n’est pas démontable : impossible de nettoyer en profondeur l’intérieur, ce qui est regrettable.

Conclusion : que penser du Kinu M47 Phoenix ?

Le Kinu M47 Phoenix n’est pas un moulin totalement abouti.
Ses atouts sont réels (réglage exceptionnel, ergonomie agréable, mouture précise), mais ses concessions techniques — notamment le récipient en plastique et l’impossibilité de nettoyage complet — le pénalisent fortement.

Note : ★★☆☆☆

À ce tarif (environ 200 €), je recommande plutôt le 1Zpresso J-Ultra, plus équilibré et mieux conçu.

Test Du Moulin à Café 1Zpresso J-Ultra

Le 1Zpresso J-Ultra est un moulin haut de gamme que je recommande particulièrement pour l’espresso, notamment avec une La Pavoni, grâce à sa précision, son design et ses atouts.

En savoir plus