Apollo vs Kinu M47 : Test et comparatif complet du moulin Apollo
Le moulin à café Apollo est un modèle haut de gamme apprécié des amateurs d’espresso.
Il allie design élégant et performance grâce à sa meule conique Italmill.
Après avoir échangé mon Kinu M47 contre ce modèle, j’ai constaté de vraies améliorations, notamment sur la prise en main, le réglage et l’entretien.
Disponible en trois coloris et proposé à un prix compétitif, il mérite clairement l’attention des passionnés.
Pourquoi j’ai remplacé mon Kinu M47 par un Apollo
Comme tout amateur de café le sait, une bonne mouture est la clé d’un espresso réussi.
Après un Porlex, puis un Kinu M47 (test complet ici), j’ai choisi l’Apollo coffee grinder (fabriqué par BPlus, sous licence La Pavoni).
Pourquoi ce choix ?
Parce que l’Apollo corrige plusieurs défauts qui, à la longue, m’avaient déçu sur le Kinu M47.
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Caractéristiques techniques du moulin Apollo
- Corps : Aluminium CNC
- Pièces internes : Inox, base antidérapante
- Meule conique : 48 mm Italmill, revêtement Nanotech
- Poids : 1030 g
- Capacité : jusqu’à 25 g de café
- Couleurs : or, argent, noir
En moyenne, 13 g de café se moulent en 15 à 20 secondes (40 tours de manivelle) pour une mouture espresso.
Prix attractif : 222 €, livré en une semaine sans frais de douane.
Design et ergonomie
Le design est aussi important que la performance sur un moulin haut de gamme : l’objet doit être agréable à utiliser et plaisant à regarder.
Un style rétro et moderne
Inspiré des colonnes de la Basilica Santissima Annunziata del Vastato en Italie, le design de l’Apollo rend hommage aux origines italiennes de la marque.
Sa forme alvéolée n’est pas qu’un choix esthétique : elle améliore nettement la prise en main pendant l’utilisation.
Prise en main optimisée
La plupart des moulins manuels ont un corps cylindrique lisse, obligeant à serrer très fort pour éviter qu’ils ne glissent.
Le Kinu M47 a tenté d’améliorer la chose avec un simple cale-pouce, mais ce système reste limité : il sollicite trop la main sur de longues utilisations.
L’Apollo, avec son corps rainuré et légèrement plus large, offre une adhérence naturelle.
Il n’est pas nécessaire de serrer fort, ce qui rend l’expérience plus confortable.
Poignée plus confortable
Lorsque j’utilise un moulin manuel, je place la paume sur le dessus de la poignée.
Celle du Kinu M47, plus étroite et moins arrondie, est moins confortable à la longue.
La poignée de l’Apollo est plus grosse et arrondie, ce qui épouse mieux la main et réduit la fatigue.
Autres aspects du design
On peut classer les moulins à café manuels en deux catégories :
Ceux qui nécessitent plusieurs étapes :
- Ouvrir un couvercle
- Verser le café
- Remettre le couvercle
- Chercher la manivelle (parfois égarée…)
- Fixer la manivelle
- Moudre le café
Ceux où il suffit de verser et moudre :
- Verser le café
- Moudre immédiatement
À ma connaissance, seuls le Kinu M47 et l’Apollo appartiennent à cette deuxième catégorie.
L’Apollo se distingue par un entonnoir plus incliné et une ouverture légèrement plus large, ce qui permet de verser le café d’un coup sans rebondir sur les bords ni perdre de grains.
Réglage de la finesse de mouture
Le réglage du Kinu M47 et de l’Apollo se fait clic par clic pour une précision extrême.
Mais il y a une différence notable :
- Sur l’Apollo, la molette de réglage peut être tournée sans desserrer la vis de la manivelle.
- Sur le Kinu M47, il faut desserrer cette vis avant de régler.
Résultat : l’Apollo garde son réglage même sans serrage excessif, alors que le Kinu peut perdre un ou deux crans pendant l’utilisation.
Système de fixation du récipient
- Apollo : récipient qui se visse
- Kinu M47 : récipient fixé par 4 aimants
Les deux systèmes sont efficaces, mais le vissage inspire une plus grande solidité dans le temps, tandis que le magnétisme est plus rapide à manipuler.
Démontage et maintenance
L’Apollo a un avantage majeur sur le Kinu M47 : il peut être démonté entièrement et remonté sans perdre le réglage.
Cela rend le nettoyage complet beaucoup plus simple.
Sur le Kinu M47, bien que le démontage complet soit possible, il est fortement déconseillé.
Démontage du Kinu M47
Sur le Kinu, le démontage nécessite parfois un marteau, ce qui risque d’endommager le moulin.
En plus, le réglage initial est perdu, obligeant à de nouveaux essais pour retrouver la bonne finesse.
Démontage de l’Apollo
Après remontage, le réglage est conservé.
Le nettoyage est donc simple, rapide et sans perte de précision.
Limites du nettoyage du Kinu
Temps de mouture
Une question fréquente pour un moulin manuel :
“Combien de temps pour moudre mon café ?”
Pour 13 g de café avec l’Apollo :
- Environ 40 tours de manivelle
- 15 à 20 secondes (18 s en moyenne pour une mouture espresso)
Dans cette vidéo, l’opérateur met environ 25 secondes pour 15 g.
Ma méthode (sans poser le moulin sur la table) est un peu plus rapide.
Rétention du café
La rétention est très faible sur les moulins manuels, surtout comparé aux moulins électriques.
Pour éviter l’électricité statique, je mets 1 ou 2 gouttes d’eau sur les grains avant de moudre.
Sur le Kinu M47, le café a tendance à coller au récipient, nécessitant de tapoter pour le détacher.
Avec l’Apollo, ce phénomène est moins présent.
Qualité de la mouture
En termes de qualité de mouture, Apollo et Kinu M47 sont équivalents :
- Les deux offrent une mouture parfaite pour l’espresso
- Compatible avec un porte-filtre bottomless
Conclusion
Le moulin à café Apollo est :
- Esthétique
- Ergonomique
- Facile à démonter et nettoyer
- Rapide pour un moulin manuel
- Moins cher que le Kinu M47 (≈ 100 € d’écart)
Il corrige les défauts du Kinu M47, tout en conservant la même qualité de mouture.
Si vous cherchez un moulin manuel haut de gamme, l’Apollo est une excellente option.
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