Países productores de café: Centroamérica y el Caribe

Después de presentarle a los países productores de café en África, abordaré Centroamérica y las Indias occidentales. El café fue traído a América en 1720 por los europeos y es considerado como una actividad económica fundacional en la historia de Centroamérica. Esta mercancía ha desempeñado un papel muy importante en la evolución política, monetaria y social…

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Países productores de café: África

En África y en otros lugares, cuando el café no creció de forma natural en las colonias, sus cosechas fueron fuertemente alentadas. De esta manera, una gran parte del café producido en África Occidental (que consistía en el Imperio Francés) es robusta. Debido a sus antiguas conquistas, en Francia seguimos bebiendo mucho café robusta mientras…

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Mida y entienda la presión sobre un La Pavoni

Controlar y entender la presión del agua en su máquina de café es importante para extraerlo con éxito. Este parámetro se controla completamente en máquinas automáticas mientras que es menos en una máquina manual tal como el Pavoni. Algunos conocimientos pueden ayudar a comprender mejor y controlar mejor la presión del agua al utilizar las…

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Receta de café: Lomo de cerdo en café

Para mi pequeña receta semanal de café, decidí ofrecerle esta vez la receta de un plato principal donde se puede encontrar café. Esto cambiará los postres y magdalenas que suelo presentar. Detrás de esta receta, encontramos una asociación entre los cafés Illy y el cocinero David Toutain. La realización de este plato es de un…

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Ecología café: abriendo una serie de artículos

Decidí abrir una serie de artículos que hablarán de algunos problemas medioambientales que se asocian con el mal uso del café. Descubriréis que las prácticas triviales de la vida cotidiana pueden tener un impacto mucho más serio de lo que pensamos. Los sujetos no necesariamente hablarán del café como tal. Por ejemplo, encontraremos temas sobre…

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