Apollo vs Kinu M47: Ein Nutzerfeedback zum Apollo

Wie Sie wissen, ist das Schleifen Ihres Kaffees sehr wichtig, um einen guten Espresso zu machen. Begonnen habe ich mit einem Porlex, den ich dann mit dem Kinu M47 ersetzt habe (was ich hier die Rezension gemacht habe). Dann entschied ich mich, Kinu M47 durch die neuesten von den High-End-manuellen Kaffeemühlen zu ersetzen: Die “Apollo Coffee Grinder” (von BPlus, mit der Wertschätzung und Genehmigung der Pavoni). Warum? Denn der Apollo-Kaffeemühle behebt einige der Probleme, die ich auf der Kinu M47 auf Dauer nicht hatte.

Am Ende des Artikels finden Sie ein Video meiner Komposition, das Letzteres zusammenfasst.

Schauen wir uns die technischen Eigenschaften der Apollo-Mühle an

Detail des konischen Schleifrades der Apollo-Kaffeemühle (48 mm, Marke Italmill mit Nanotech-Beschichtung)

Es ist komplett aus Metall: Die Karosserie der Mühle ist aus Aluminium CNC, die anderen Elemente aus Edelstahl, der einzige Teil von Gummi ist ein Anti-Schleuder unter dem Boden platziert. Das 48 mm Kegelrad stammt von der Marke Italmill (Nanotech-Beschichtung).

Es ist ein Standard-Schleifstein von Italmill. Es wird leicht zu ersetzen sein, wenn es nötig ist.

Die Mühle ist in drei Farben erhältlich: Gold, Silber und Schwarz. Es macht ein Gesamtgewicht von 1030 g und erlaubt es, bis zu 25g Kaffee zu mahlen.

Nach meinen Tests schleife ich 13g Kaffee in 40 Kurbelrunden. Das heißt, ich habe zwischen 15 und 20 Sekunden, um den Kaffee zu mahlen, der für einen Espresso notwendig ist.

Für eine Mühle dieser Kategorie hat sie einen recht attraktiven Preis, 222 Euro. Es wurde mir in einer Woche zugestellt und ich hatte keine Zollgebühr.

Das Design

Design ist mir wichtig. Das sind teure Produkte, die neben dem Schleifen des Kaffees gut, muss eine gewisse Freude geben, um sie zu betrachten und zu verwenden.

Apollo: Retro und modern zugleich

Der Apollo-Kaffeemühle ist in drei Farben erhältlich: Schwarz, Grau und Gold.

Es sieht wirklich aus wie die Säulen der “Basilika Santissima Annunziata del Vastato”, ein Denkmal im Manierismus, das in Italien gefunden wurde. Dieses Design scheint die italienische Herkunft der Marke zu ehren. Darüber hinaus verbessert diese Form den Griff der Mühle bei der Verwendung erheblich.

Der Griff

Da der Körper der Mühle zylindrisch ist, muss man, wenn man Kaffee mahlt, ihn so halten können, dass er sich nicht mehr selbst dreht.

Fast alle Kaffeemühlen auf dem Markt sind schlichte glatte Zylinder. Das ist bindend: Sie müssen sehr stark gestrafft werden, damit sie nicht abrutschen. Die Kosten hatte ich mit meiner allerersten Handmühle gemacht: Dem Porlex.

Der Kinu M47 wurde mit einem kleinen Keil für den Daumen entworfen, um der Rotation der Mühle entgegenzuwirken. Nach mehrmonatiger Nutzung kann ich sagen, dass dieses System nicht optimal ist, weil es immer noch erfordert, die Mühle sehr hart zu straffen, um zu verhindern, dass sie rutscht. Um wirklich effektiv zu sein, müsste man die Mühle mit allen Fingern blockieren können

Im Fall der Apollo-Mühle haften sich die Handflächen und die Finger dank ihrer “gedämpften” Form (die ein integraler Bestandteil des Designs ist) perfekt an der Mühle. Es ist nicht nötig, sehr hart zu straffen, was es angenehmer macht, zu verwenden.

Der Griff

In seiner Form finde ich, dass der Griff des Apollo besser ist als der des Kinu M47. Wie man auf den Fotos sehen kann, ist es größer und gerundeter. Wenn ich einen Kaffeemühle benutze, lege ich immer die Handfläche auf den Griff. Die Kurbel des Kinu ist etwas schmaler und hat nicht die Umrundung der Handfläche, wenn sie festgezogen wird.

Der Griff des Kinu ist nicht unangenehm, aber er ist weniger bequem als die Apollo-Mühle.

Andere Gestaltungsgeneralitäten

Es gibt zwei Kategorien von manuellen Kaffeemaschinen. Sie zeichnen sich durch die Anzahl der Schritte aus, die für die Vorbereitung der Mühle notwendig sind:

  • Die Mühlen, die Sie brauchen:
    • Öffnen Sie einen Deckel
    • Kaffee eingießen
    • Die Abdeckung ersetzen
    • Suchen Sie nach der Kurbel, die man oft verliert (glauben Sie es, es gibt Erfahrung mit meiner Mühle Porlex)
    • Die Kurbel platzieren
    • Schleifkaffee

Ja

  • Die Mühlen, die Sie brauchen:
    • Kaffee eingießen und Kaffee mahlen

Meinem Wissen zufolge gibt es nur zwei Mühlen, die die zweite Kategorie erfüllen: Die Kinu M47 und die Apollo.

Meiner Meinung nach gibt es ein Detail, das mit dem Apollo-Kaffeemühle besser durchdacht war. Es hat einen Angriffswinkel des Trichters, der im Vergleich zu dem der Kinu M47 ausgeprägter ist. Dieses Detail zu verwenden ist nicht anekdotisch und hat seine Bedeutung, denn es erlaubt, den Kaffee in einem Schuss zu gießen, ohne dass die Körner an den Rändern (des Trichters) hüpfen und auf dem Boden landen. Darüber hinaus ist die Öffnung des Zylinders in der Apollo-Mühle etwas wichtiger, was die Chancen auf Kaffeemöden verringert.

Die Anpassung der Feinheit des Grind

Die Einstellung der Fräse des Apollo und des Kinu M47 ist nicht rostfrei, sondern wird mit einem Klick angeklickt. Wie viele Mühlen, die über diesen Mechanismus arbeiten, ist er sehr genau (siehe unten für weitere Details).

Elemente der Mechanik für die Kinu M47 und die Apollo-Mühle. Das sind die Elemente, die es Ihnen erlauben, die Kurbel an Ort und Stelle zu halten und das Korn des Schleifens anzupassen.

Obwohl die Mechanismen des Kinu M47 und des Apollo optisch ähnlich sind, sind sie völlig unterschiedlich. Auf der Apollo-Mühle ist es möglich, den Verstellknopf zu drehen, ohne die Schraube lösen zu müssen, die die Kurbel hält (natürlich springt das Verstellrad nicht, wenn man den Schleifer benutzt). Das geht mit dem Kinu M47 nicht: Die Schraube (die die Kurbel hält) lockern, um den Schleifer einstellen zu können. Auf der Apollo-Mühle ist es nicht nötig, die Schraube zu ziehen, die das Ganze hält. Die Einstellung wird nie springen. Auf der anderen Seite hatte ich mit dem Kinu M47 oft die böse Überraschung, wenn ich sehe, wie meine Einstellung bei der Verwendung ein oder zwei Kerben springt.

Das Containeranbänschsystem

Der Behälter des Apollo-Kaffeemühlen wird verschraubt, während der der Kinu M47 mit Magneten befestigt ist. Beide Systeme sind effektiv. Ich persönlich habe eine kleine Vorliebe für das magnetische Befestigungssystem, auch wenn das Schraubsystem in der Zeit viel fester wirken kann.

Sie werden nebenbei feststellen, dass die Basis der Apollo-Mühle breiter ist als die der Kinu M47. Er betont seinen Sitz.

Den Apollo zerlegen

Die Apollo-Mühle hat einen großen Vorteil vor ihrem Konkurrenten: Sie kann komplett demontiert und wieder zusammengebaut werden, ohne die Einstellungen zu verlieren. Die komplette Reinigung wird erleichtert.

Obwohl der komplette Abbau des Kinu M47 möglich ist, ist er stark entmutigt.

Wie Sie sehen können, muss man mit dem Kinu M47 mit Hämmern gehen, auf die Gefahr hin, die Mühle zu beschädigen. Auf der anderen Seite kann die erste Einstellung nicht wieder zusammengesetzt werden. Hier geht es wieder auf mehrere Tests, um die gute Finesse des Schleifens zu finden.

Der Hersteller des Kinu M47 sagt auf seinem Gelände, dass seine Mühle ohne Werkzeug in einer Minute abgebaut werden kann. Das einzige Problem ist, dass die gesamte Mühle nicht zerlegt wird (nur der zentrale Stamm wird entfernt, der keinen Zugang zum Inneren der Mühle erlaubt, um sie zu reinigen).

Mit dem Apollo-Kaffeemühle demontieren wir nach dem Entfernen des zentralen Stängels den Rest, indem wir zwei kleine Schrauben entfernen. Wir können dann den zweiten Teil des Rades und eines der beiden Kugellager entfernen. Dadurch ist es sehr einfach, das Innere der Mühle zu reinigen und dann wieder zusammenzusetzen, ohne dass dabei eine Anpassung entsteht.

Reinigung der Kaffeemühle

Die Zeit, die man mit dem Schleifen verbringt

Das ist eine geile Frage für alle, die einen manuellen Kaffeemühle kaufen wollen: “Wie lange werde ich damit verbringen, den Kaffee zu mahlen?”-“Ich will, dass es schnell geht”.

Um 13 Gramm Kaffee mit der Apollo-Mühle zu schleifen, mache ich etwa 40 Kurbelrunden. Das heißt, dass ich 15 bis 20 Sekunden, um den Kaffee zu mahlen (18 Sekunden im Durchschnitt, nachdem ich dreimal Zeit). Beachten Sie, dass es sich bei der Einstellung um eine feine Form handelt, die mit einer Espresso-Kaffeemaschine kompatibel ist.

Im Demo-Video der Kaffeemühle Apollo braucht der Betreiber etwa 25 Sekunden, um 15 Gramm Kaffee zu mahlen. Da ich die Mühle nicht auf dem Tisch lasse, wenn ich schleife, indem ich eine Drehung sowohl am Körper der Mühle als auch an ihrer Kurbel trage, bin ich etwas schneller.

Kaffeetrinken

Die Aufbewahrung von Kaffee ist extrem gering auf handgehaltene Kaffeemühlen (im Vergleich zu elektrischen Kaffeemühlen, die manchmal mehrere Gramm Kaffee enthalten). In der Regel habe ich ein oder zwei Tropfen Wasser in den Kaffee, bevor ich ihn schleifen, um die statische Elektrizität für die Retention zu neutralisieren.

Ich habe beobachtet, dass Kaffee dazu neigt, ein wenig mehr in den Container von Kinu M47 zu stecken. Das zwingt mich, auf die Seite der Behälter zu klopfen, um den Rest des Kaffees zu lockern. Ich habe den Apollo schon länger gehabt, aber ich habe das Gefühl, dass dies weniger der Fall ist.

Qualität des Grind

Meiner Meinung nach sind der Apollo und der Kinu M47 der Qualität des Schleifens ziemlich gleichwertig. Dadurch erlauben sie beide einen hervorragenden Espresso (und verwenden sogar einen schmetterlingslosen Filterhalter).

Zum Schluss

Der Apollo ist ein sehr guter Kaffeemühle. Es ist schön, sehr funktional, mit einem sehr guten Griff, die Möglichkeit, es ganz, einfach, durch die Suche nach seinen Einstellungen. Er mahlt schnell Kaffee. Die Fehler, die ich mit dem Kinu M47 gesehen habe, werden mit dem Apollo weitgehend korrigiert. Außerdem kostet es weniger: 222 € gegen 329 Euro für den Kinu M47 (es gibt also einen Unterschied von etwas über 100 € zwischen den beiden Produkten, was nicht zu vernachlässigen ist). Wenn Sie es nach Ihrem Geschmack finden, zögern Sie nicht. Ich habe auch ein kleines Video gemacht, das den Artikel disqualifisiert:

 

Apollo vs Kinu M47: Ein Nutzerfeedback zum Apollo
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