Tel que je l’ai expliqué brièvement dans mon précédent article (qui explique comment retrouver la pression de l’extraction sur une machine à levier), il est possible de connaître la température de l’eau d’une chaudière en mesurant la pression de l’eau. Exemple d’un manomètre double retrouvé chez certaines machines à café. En haut : la pression… Poursuivre la lecture Comment convertir la pression d’un manomètre en température ?
Catégorie : Machine à café
Mesurer et comprendre la pression sur une La Pavoni
Maîtriser et comprendre la pression de l’eau dans sa machine à café est important pour bien réussir son extraction. Ce paramètre est complètement maîtrisé sur les machines automatiques tandis qu’il l’est moins sur une machine manuelle telle que les La Pavoni. Certaines connaissances peuvent permettre de mieux comprendre et mieux maîtriser la pression de l’eau… Poursuivre la lecture Mesurer et comprendre la pression sur une La Pavoni
Machines expresso : son invention, son café
Une machine à expresso infuse du café en forçant l’eau sous pression à travers une galette de café moulu placé dans un filtre. Cette extraction produit un café épais et concentré appelé espresso. L’invention de l’expresso ou plutôt des machines à expresso a été un tournant dans l’histoire du café. Son histoire plus que centenaire est… Poursuivre la lecture Machines expresso : son invention, son café
Entretenir sa « La Pavoni »
La « La Pavoni » que je possède est une machine achetée d’occasion sur internet. J’en suis très content et mon modèle, le EUROPICCOLA – EL a été commercialisé en 2002. Malheureusement, quand je l’ai reçu, je n’ai pas pu faire une révision complète comme recommandé sur certains sites. C’est-à-dire que du fait que je n’ai pas… Poursuivre la lecture Entretenir sa « La Pavoni »
L’aberration écologique des machines à capsules
Avant même leur commercialisation, le système des capsules de café était déjà une aberration. Les capsules font du café moins bon que des machines expressos italiennes, rendent le café plus cher, donnent moins de libertés dans le choix du café et surtout, ce processus est loin d’être écologique. Je vous propose aujourd’hui de regarder quels… Poursuivre la lecture L’aberration écologique des machines à capsules
Comment utiliser une « La Pavoni » à levier
La Pavoni est l’une des dernières marques italiennes qui fabriquent encore aujourd’hui des machines à café à levier. La conception de la machine est robuste et simple. Une chaudière est reliée à un piston. Celui-ci est actionné à l’aide d’un levier par l’utilisateur pour créer la pression. Possédant moi-même cette machine, je vais vous donner… Poursuivre la lecture Comment utiliser une « La Pavoni » à levier