Tamper 51 mm vs 51.5 mm pour La Pavoni

Il existe plusieurs diamètres de filtres pour les machines à café expresso. La machine à café La Pavoni Europiccola que j’utilise a des filtres de 51 mm de diamètre. À l’achat, un tamper en plastique nous est fourni. De ce fait, l’investissement d’un tamper en métal devient nécessaire. Pour ce type d’accessoires, il existe une fourchette…

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Astuce pour économiser de l’eau avec une “La Pavoni”

Un utilisateur régulier du groupe Facebook “La Pavoni” m’a donné une astuce qui permet d’économiser de l’eau sur les machines à levier de cette même marque. Lorsque l’on utilise une machine à café expresso professionnel, il est nécessaire de laisser chauffer la machine pendant quelques minutes. Ensuite, nous pouvons éjecter un peu d’eau (pour enlever…

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Recette café : des crinkles accompagneront votre café

À la recherche de recettes de gâteaux pouvant accompagner mon café, j’ai découvert les crinkles : des petits gâteaux au chocolat. Ils sont craquelés au-dessus, recouvert de sucre glace et malgré leurs petites tailles, ils ne sont pas secs en étant fondant à l’intérieur. Les origines de cette recette semblent provenir du milieu du 20e…

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Les moulins à café manuels haute gamme

Plusieurs raisons me poussent à préférer les moulins manuels aux moulins électriques. Ils sont moins bruyants, ont un côté mécanique de précision que j’aime, gaspillent moins de café en ayant moins de rétention. Finalement, je suis un peu comme les personnes qui préfèrent les montres fabriquées par un horloger de façon artisanale que celles fabriquées…

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L’histoire du café en deux minutes

Le Youtubeur “Pour La petite Histoire” a fait une bonne vidéo, bien illustrée, qui retrace l’histoire du café en un peu plus de deux minutes. Si vous ne connaissez rien à l’histoire du café, vous pouvez qu’apprendre des choses. J’ai appris par exemple que deux des plus importantes religions (le christianisme et la religion musulmans)…

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