Il existe plusieurs diamètres de filtres pour les machines à café expresso. La machine à café La Pavoni Europiccola que j’utilise a des filtres de 51 mm de diamètre. À l’achat, un tamper en plastique nous est fourni. De ce fait, l’investissement d’un tamper en métal devient nécessaire. Pour ce type d’accessoires, il existe une fourchette… Poursuivre la lecture Tamper 51 mm vs 51.5 mm pour La Pavoni
Auteur/autrice : Thomas Garcia
Mon intérêt particulier pour le bon café m'est apparu au cours d'un long séjour en Amérique du nord. Ne trouvant pas le café américain bon, j'ai fini par m'acheter une machine à café qui de fil en aiguille à développé chez moi cette passion.
Apollo vs Kinu M47 : un retour utilisateur sur le Apollo
Comme vous le savez, bien moudre son café est primordial pour la réalisation d’un bon expresso. J’ai commencé avec un Porlex que j’ai ensuite remplacé par le Kinu M47 (dont j’ai fait la review ici). Puis j’ai décidé de remplacer Kinu M47 par le dernier né des moulins à café manuel haute gamme : le… Poursuivre la lecture Apollo vs Kinu M47 : un retour utilisateur sur le Apollo
Mon petit rituel matinal
Je me suis amusé à essayer de créer un petit clip pour montrer mon petit rituel matinal, quand je fais du café. La vidéo est amateur, mais j’essaie de bien montrer le déroulement des choses. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez. https://www.youtube.com/watch?v=uZdTxfG0rf8 Par ailleurs, faire cette vidéo m’a donné envie… Poursuivre la lecture Mon petit rituel matinal
Histoire : la propagation du café dans le monde
Vers la fin du XVIe siècle, des récits (de plus en plus fréquents) de voyageurs et botanistes sur cette nouvelle plante gagnent l’Europe depuis le Moyen-Orient. Les marchands européens commencent à s’intéresser à cette denrée. Entretenant déjà des relations commerciales avec le Moyen-Orient, les Vénitiens réussissent vers le début des années 1600 à faire venir les… Poursuivre la lecture Histoire : la propagation du café dans le monde
Lifestyle : TRUTH un coffee shop steampunk
Au « Cape Town’s » en Afrique du Sud se trouve, dans un quartier rempli de cafés, un coffee shop qui se distingue et vaut vraiment le détour : Truth. Imaginez un café inspiré du style « steampunk », oui, vous avez bien entendu, c’est une réalité. Le design du café a été totalement créé par Haldane Martin, un designer sud-africain. Cette esthétique… Poursuivre la lecture Lifestyle : TRUTH un coffee shop steampunk
Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles
Après vous avoir présenté les pays producteurs de café en Afrique, je vais m’attaquer à l’Amérique centrale et aux Antilles. Le café fut apporté en Amérique en 1720 par les Européens et est considéré comme une activité économique fondatrice de l’Histoire de l’Amérique centrale. Cette denrée a joué un rôle très important dans l’évolution politique, monétaire… Poursuivre la lecture Les pays producteurs de café : Amérique centrale et Antilles
Les pays producteurs de café : l’Afrique
En Afrique comme ailleurs, lorsque le café ne poussait pas de façon naturelle dans les colonies, leurs cultures étaient fortement encouragées. De cette façon, une très grande partie du café produit en Afrique occidentale (qui composait l’empire français) est le Robusta. Du fait de ses anciennes conquêtes, en France nous buvons encore beaucoup de café… Poursuivre la lecture Les pays producteurs de café : l’Afrique
Présentation de l’ouvrage « Le grand livre du café »
« Le grand livre sur le café » est un ouvrage qui s’apparente beaucoup plus à une sorte encyclopédie du café qu’à un simple livre de recettes. D’ailleurs, le titre original du livre est en anglais « The world encyclopedia of coffee ».
Astuce pour économiser de l’eau avec une « La Pavoni »
Un utilisateur régulier du groupe Facebook « La Pavoni » m’a donné une astuce qui permet d’économiser de l’eau sur les machines à levier de cette même marque. Lorsque l’on utilise une machine à café expresso professionnel, il est nécessaire de laisser chauffer la machine pendant quelques minutes. Ensuite, nous pouvons éjecter un peu d’eau (pour enlever… Poursuivre la lecture Astuce pour économiser de l’eau avec une « La Pavoni »
Apollo : le nouveau moulin à café manuel « La Pavoni »
La célèbre marque de machine à café « La Pavoni » a décidé de créer une gamme de moulin à café manuel du nom de « Apollo ». La Pavoni a en effet publié quelques photos de son nouveau produit sur Facebook. La première chose qui saute aux yeux est son design très similaire à l’excellent Kinu M47 (molette… Poursuivre la lecture Apollo : le nouveau moulin à café manuel « La Pavoni »