咖啡食谱: 提拉米苏, 它的历史, 它的传说, 它的食谱

正是带着许多灵感, 我决定向你推荐一个伟大经典的 (或者更确切地说, 是 «  » 的 « 菜谱 »): 提拉米苏。

提拉米苏有很多品种, 每个品种都有它的菜谱, 它的秘密, 它的喜好。通过这篇文章, 我试图为你提供一些食谱, 非典型的, 经典的, 但都很好。根据你的口味, 你将能够做对你最有利的事情。

提拉米苏的故事

不确定的起源

提拉米苏的起源仍不确定。该食谱在60年之前没有出现在任何烹饪书中。 这种甜点的产地似乎来自弗鲁利-威尼斯朱利亚地区。 意大利烹饪专家朱塞佩·马菲奥利曾在1981年的《 vin veneto: rivista trimestrale di vino, grappa, 美味佳肴》中发表过一篇报道, 他将这种糕点的创作归功于来自 alle 餐厅的糕点厨师 roberto umanità特雷维索的贝切里, 接近1960年的岁月的尽头。

杂志 « vin veneite:rivista trimestrale di vino, grappa, vara umanitádel veneto » 的副本。然而, 我一直无法确定这个数字是不是我在文章中提到的那个。

关于提拉米苏起源的意大利传说

由于没有人真正知道提拉米苏从哪里来, 出现了几个传说。

一些关于提拉米苏起源的意大利传说可以在维基百科中找到。我认为这增加了这种甜点的历史。

提拉米苏食谱

随着时间的推移, 特别是由于许多成分和覆盖的不同层, 提拉米苏已经经历了演变, 并出现了许多变种: 不同的饼干, 水果的使用..。

提拉米苏的原始配方

正如我在文章的 « 故事 » 一节中所描述的, 提拉米苏的第一个现代菜谱似乎是由意大利糕点厨师罗伯托·林格诺托创作的。所以我自然会介绍他的菜谱。

经典 » 版本的提拉米苏

由于这种甜点的起源不确定, 很难找到提拉米苏真正的原始配方, 因为很多来源相互矛盾。

8人的食材

  • 3个鸡蛋
  • 100克红糖
  • 1袋香草糖
  • 250克马斯卡蓬
  • 24勺子饼干
  • 50毫升不加糖的黑咖啡
  • 30克可可粉

准备工作

  1. 把蛋清和蛋黄分开。
  2. 把蛋黄和红糖和香草糖混合在一起。
  3. 在搅拌中加入马斯卡蓬。
  4. 将雪白挂上, 用以前的混合物轻轻搅拌成铲子。书。
  5. 在把饼干排在盘子的底部之前, 迅速把咖啡店里的饼干弄湿。
  6. 覆盖一层马斯卡蓬奶油, 并通过交替一层饼干和一层奶油完成它重复操作。
  7. 洒上可可。
  8. 放入冰箱至少 4小时, 然后享受新鲜。

我选择的提拉米苏食谱

我选择了提拉米苏食谱的几个变种。如果心告诉你, 你可以试试。

用水煮梨调味姜饼的提拉米苏

为了让你胃口大开, 我从 « 用煮梨做姜饼的提拉米苏 » 开始。

您可以通过以下链接找到此配方的说明

草莓和四季度提拉米苏

如果你喜欢红色浆果 (尤其是草莓), 你可以试试这个菜谱。

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