正如我在上一篇文章中简要解释的那样 (解释了如何在杠杆机上恢复提取压力), 通过测量水压可以了解锅炉的水温。
我们都知道, 在1.03 巴 (即在与海平面相等的高度) 的大气压力下, 100°c 的水泥。当上升到高度时, 大气压力会降低水泥浆在较低温度下的温度 (例如在600米高的温度下, 水泥浆在80°c 时, 因为大气压力为 0.471 bar)。
我把这篇文章分成两部分:
- 的理论
- 的实践
Table of contents (Table des matières)
的理论
因此, 在使用锅炉 (在我的情况下, 咖啡机的锅炉) 的情况下, 它是准确地找出水的温度, 知道它的高度和压力。可以使用 Clapeyron 公式计算此关系。
温度 v: l 相变化过程中摩尔体积的变化: 潜热等于在恒压下焓变化状态的变化
使用这个公式, 我能够建立一个水温转换图比较在锅里观察到的锅里的酒吧压力。这张桌子的高度为40米 (在海平面)。
| 温度 (°c) | 压力 (巴) |
|---|---|
| 17.51 | 0.020 |
| 24.10 | 0.030 |
| 28.98 | 0.040 |
| 32.90 | 0.050 |
| 36.18 | 0.060 |
| 39.02 | 0.070 |
| 42.53 | 0.080 |
| 43.83 | 0.090 |
| 45.83 | 0.100 |
| 60.09 | 0.200 |
| 6.sr.13 | 0.300 |
| 75.89 | 0.400 |
| 81.35 | 0.500 |
| 85.95 | 0.600 |
| 89.96 | 0.700 |
| 93.51 | 0.800 |
| 9671 | 0.900 |
| 99.63 | 1.000 |
| 100.00 | 1.03 13 |
| 102.32 | 1.100 |
| 104.81 | 1.200 |
| 107.13 | 1.300 |
| 109.32 | 1.400 |
| 111.37 | 1.500 |
| 113.32 | 1.600 |
| 115.17 | 1.700 |
| 116.93 | 1.800 |
| 118.62 | 1.900 |
| 120.23 | 2.000 |
当你从烤箱里买咖啡的时候, 你可以问一下, 什么是理想的温度可以提取这样或那样的咖啡。对于一些咖啡, 这将是相当 88°c, 而对于其他则是相当92°c。使用下面的表格和图表, 您可以轻松地在您的机器上找到理想的温度。
按海拔高度分列的沸水温度表
而在实践中: 如何做到？
对于日常使用, 我发现了一个小的 android 应用程序, 它本身就能完成数学。它被称为 « 签名 », 是免费的。
- 在菜单 « 正常沸点 (°c) 中, 水的沸点温度必须根据您的高度表示 (例如, 如果您处于海平面, 则为 100°c; 如果您处于1500米, 则为 95°c)。
- 在 « mbar/hpa 压力 » 部分, 必须指示压力计上的压力读数。例如, 如果压力表指示 0.750 bar, 则有必要输入应用程序 750 mbar。
- 在最后一个菜单中: « 温度 (°c) », 当您点击 « 温度估计 » 按钮时, 将显示锅炉的温度。
比如
在上面的两个图像中, 您可以看到区别:
- 在第一张图片中, 我计算了锅炉压力为750毫巴的水温。在这种情况下, 我指出了40米高度的沸腾参考值100°c。锅炉温度为 89, 6°c
- 在第一张图片上, 我计算了锅炉压力为750毫巴的水温。在这种情况下, 我指出了海拔1500米的沸点为100°c。锅炉温度为 84, 74°c
也可以使用所需的温度在 mbar 中搜索值。总之, 对于希望使用压力计控制咖啡机锅炉温度的人来说, 这种应用确实很方便。我给自己做了一张用的一定温度的桌子, 我注意到它们在我离开咖啡机旁边的一张桌子上。