正如我在上一篇文章中简要解释的那样 (解释了如何在杠杆机上恢复提取压力), 通过测量水压可以了解锅炉的水温。

在一些咖啡机中发现的双压力计的例子。顶部: 锅炉的压力, 底部: 提取过程中的压力。/标题

我们都知道, 在1.03 巴 (即在与海平面相等的高度) 的大气压力下, 100°c 的水泥。当上升到高度时, 大气压力会降低水泥浆在较低温度下的温度 (例如在600米高的温度下, 水泥浆在80°c 时, 因为大气压力为 0.471 bar)。

我把这篇文章分成两部分:

• 的理论
• 的实践

的理论

因此, 在使用锅炉 (在我的情况下, 咖啡机的锅炉) 的情况下, 它是准确地找出水的温度, 知道它的高度和压力。可以使用 Clapeyron 公式计算此关系。

温度 v: l 相变化过程中摩尔体积的变化: 潜热等于在恒压下焓变化状态的变化

使用这个公式, 我能够建立一个水温转换图比较在锅里观察到的锅里的酒吧压力。这张桌子的高度为40米 (在海平面)。

当你从烤箱里买咖啡的时候, 你可以问一下, 什么是理想的温度可以提取这样或那样的咖啡。对于一些咖啡, 这将是相当 88°c, 而对于其他则是相当92°c。使用下面的表格和图表, 您可以轻松地在您的机器上找到理想的温度。

锅炉温度与压力的图形比

按海拔高度分列的沸水温度表

表读数示例: 海拔1800米的水的沸腾温度是多少？分解 1800 = 1500 + 300 将我们带到线 1500 m 和列300米的交叉点, 在那里我们读取94.0°c 的温度。表格来源: 点击这里。/标题

而在实践中: 如何做到？

以下是应用程序的外观

对于日常使用, 我发现了一个小的 android 应用程序, 它本身就能完成数学。它被称为 “签名”, 是免费的。

• 在菜单 “正常沸点 (°c) 中, 水的沸点温度必须根据您的高度表示 (例如, 如果您处于海平面, 则为 100°c; 如果您处于1500米, 则为 95°c)。
• 在 “mbar/hpa 压力” 部分, 必须指示压力计上的压力读数。例如, 如果压力表指示 0.750 bar, 则有必要输入应用程序 750 mbar。
• 在最后一个菜单中: “温度 (°c)”, 当您点击 “温度估计” 按钮时, 将显示锅炉的温度。

比如

在上面的两个图像中, 您可以看到区别:

• 在第一张图片中, 我计算了锅炉压力为750毫巴的水温。在这种情况下, 我指出了40米高度的沸腾参考值100°c。锅炉温度为 89, 6°c
• 在第一张图片上, 我计算了锅炉压力为750毫巴的水温。在这种情况下, 我指出了海拔1500米的沸点为100°c。锅炉温度为 84, 74°c

也可以使用所需的温度在 mbar 中搜索值。总之, 对于希望使用压力计控制咖啡机锅炉温度的人来说, 这种应用确实很方便。我给自己做了一张用的一定温度的桌子, 我注意到它们在我离开咖啡机旁边的一张桌子上。