咖啡的保存是必不可少的, 以不影响咖啡的香味。把它留在露天是氧化的代名词, 当你喜欢咖啡的时候, 你很快就会明白, 掌握它的保存是很重要的。

面对这个问题, 我做了一些研究, 了解如何让他的咖啡保持好。我会尽量解释该做什么, 不该做什么。

例如, 一些网站上非常细心的人建议将咖啡放在冰柜里。这是个坏主意。要做到这一点, 你可能会失去很多咖啡的香味, 因为它对热冲击很敏感。这就是为什么在倒咖啡之前加热杯子是明智的。

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咖啡储存时间

谷物咖啡和磨碎咖啡的储存时间不同。在良好的条件下, 谷物中的咖啡可以储存约 5周, 而不会失去太大的香味。

对于磨碎咖啡的保护, 我认为这个问题要复杂一些。有人会说, 一旦磨碎, 咖啡应该在一小时内使用。也有人会说, 在良好的条件下, 它可以保持两倍的时间, 在谷物中的咖啡。

要避免的事情

为了保持咖啡的健康, 有一些简单的事情要避免。

避免买太多咖啡。如果你在接下来的三四个月里买一份咖啡, 从长远来看, 它就会开始变质。
不要将咖啡存放在冰箱或冰柜中。咖啡保持冷的时候会出现三个重要的问题: 湿气 (与热空气接触冷凝)、热休克和储存在冰箱里的其他食物的残留气味。此外, 寒冷往往会损害咖啡的油。
不要使用氧气不会被排出的盒子。当咖啡被消耗时, 盒子里会充满氧气, 氧化你的咖啡。

咖啡到四大敌人:

为了防范它的大敌人, 最简单的方法是采取一个合适的, 防水和不透明的容器, 然后把它放在一个房间, 它是约20°c。容器可以有所作为, 因为实际上, 如果你清空了盒子的一半, 它就会充满氧气, 氧化咖啡。

这样做的目的不是为某一特定品牌做广告。这样做的目的是展示现有的不同方法来保存你的咖啡。

保持咖啡最有效、最便宜的方法之一就是简单地使用出售谷物咖啡的袋子。

后者可以用 « 拉链 » 闭合系统紧密密封, 并有一个阀门从袋子中提取氧气。此外, 它们是不透明的, 将保护咖啡不受光线的影响。

这种类型的袋子里的存储会比盒子里的音节有效得多。

我买了一个盒子, 不锈钢, 里面有一种阀门, 可以通过在里面滑动来排出氧气, 直到接触保存的产品。这些盒子的价格在20到30美元之间, 我设法把咖啡放在谷物里一个月 (即我在这个月的消费)。

我还没有测试过这种类型的盒子, 但从我在网上看到的情况来看, 用户非常满意。当你关闭盒子时, 一个小泵会把盒子里的氧气吸出来, 形成真空。我不太喜欢这种制度, 因为按月不那么耐用。

与配备真空泵的盒子相同的原理, 只是这次氧气将被二氧化碳所取代。二_氧化碳是惰性的, 不会氧化氧气。

最后两个系统是有效的, 但更昂贵。