コーヒー生産国: 中米とカリブ海

コーヒー生産国: 中米とカリブ海

あなたをアフリカのコーヒー生産国に紹介した後、中米と西インド諸島に取り組みます。

コーヒーはヨーロッパ人によって1720にアメリカに持ち込まれ、中米の歴史の中で創設された経済活動として考えられる。 この商品は、大陸の政治的、金銭的、社会的進化において非常に重要な役割を果たしてきました。そこで生産されるコーヒーは、その香りとして、自分の体のために多く知られています。

コーヒー生産国: 中米とカリブ海

コスタリカ

コスタリカは、例外的なカフェを作成するための非常に良い条件を持っています。国は、高い高原、穏やかで温暖な気候、まともな湿度、豊かな火山の土壌、貿易に焦点を当てた一定の政治的安定性を持っています。コーヒーの生産を妨げることができる唯一の2つの問題は、サイクロンと地震です。

コーヒー農園の伝統的な荷車。

コスタリカでは、洗ったアラビカだけが栽培されています最高のカフェは、通常、サンノゼ (首都) と Herdia とアラフエラの近くの町の周りに成長したものです。 また、いくつかの優れたカフェを生産設備の地域を引用することができます。コーヒー豆は、地域 (設備、土田…) によってソートされ、所有者/演算子に従っています。

抽出されたコーヒーは、時には彼らは少し体を欠いている場合でも、ほとんど毎回非常に芳香族です。しかし、彼の香りはすぐに私たちにその小さなディテールを忘れさせます。

焙煎は、このコーヒーで軽くする必要があります。焙煎のコーヒーは、この場合、隠された目的の兆候です。 焙煎が強い場合は、このコーヒーの酸味を破壊します

キューバ

キューバでは、18世紀の半ば以来、きいな、香りの、慎重に扱われ、分類アラビカを栽培してきました。キューバのコーヒーは、国が高地を持っていないので、隣人で生産されたコーヒーよりも酸性が低いです。

キューバコーヒーは、それが重くローストされているときに非常に良いです

ドミニカ共和国

以前はイスパニョーラとして知られ、その後1697でフランスとスペインの間で共有し、ドミニカ共和国は18世紀以来、良いアラビカを作り出しました島の最高は、その酸味と体で有名です。バラオナの南西に生育しています。また、グラン・ cru よりもタルトが少ない場合でも、非常に良いカフェのバニとオコアを引用することができます。どちらも中央山脈の南端からのものです。

シバオの穀物はより普通です。強い焙煎は、カフェチャオ、バニ、オコアの香りのノートを強調しています

グアドループ

グアドループは、「世界で最高の cru の一つとしてフィリップ・ Jopin によって記述された国際的な名声のかつてあったカフェの少量を栽培します […]大きなカフェの愛好家のために交換することは困難 “.

グアテマラ

コーヒーはこの国の主な文化です。しかし、人口の非常に大部分はまだ貧困だけで生活しています。コーヒー農園は、貧しい農民によって巨大な農場や小さな生産のいずれかです。グアテマラは、まだ他の高収量、あまり良い品種で、バーボンなどのコーヒーの古い品種を置き換えることを求めていません。この国では、高品質で低収量のコーヒーを生産し続けることを小農に奨励する支援があります

世界で最高の1つはグアテマラです。 彼らはすべて同じ味のプロファイルを持っています (それは1つの領域から別のものに変化しますが)、すなわち「非常に強く、完全にバランスのとれた、複雑なノートの良い酸味とスモーク、スパイシーでチョコレート」。有名なグアテマラの都市は、最大のグアテマラのカフェにその名を与えました。Cobán の町は、絶妙な酸味のある高度なカフェを連想させる。グランド Cru には他にもエリアがあります。 ウェウェテナンゴは、より多くの酸味とユニークな香りのために認識されている地域です。

ハイチ

ハイチ産の穀物のコーヒー袋。テピカ品種の含有アラビカである

イスパニョーラが1697に分割されたとき、フランスはハイチを受けました。1804における彼の解放の後、2世紀にわたる政治的不安定が続いた。この国は貧乏で、その経済はコーヒーに非常に依存している。 残念ながら、コーヒーの分類は複雑です。 コーヒー豆は、その大きさによって分類されています, 高度, 味の品質, 欠陥豆や小石を持っています…

ほとんどの野生で成長している古いコーヒーは、まだテピカ品種の美しい青豆を生成します。農家自身が乾燥豆を扱っています。

適切な焙煎は通常、培地タイプですハイチのコーヒーは生物学的に純粋である (肥料、農薬、殺菌剤は高すぎる)。コーヒーは軽く、甘い、濃密なボディ、酸味が低い。その一つが「カフェ SHG」です。

ホンジュラス

体のわずかな欠如にもかかわらず、心地よい香りと良好な酸味を有する、良好な洗浄アラビカのプロデューサー。それは混合で良質そして気持が良いである。

ジャマイカ

有名なブルーマウンテンのプロデューサー、ジャマイカは島の極端な東の先端でそれを栽培しています。唯一の3つの家は、全体の生産を保持します。

1つはジャマイカのブルーマウンテンからのものだった

コーヒー業界のボードは、すべてのエクスポートされたコーヒーの出所を保証します。 しかし、消費者は詐欺を免れることはできません。ローストした袋を売っているとき、後者が世界の別の部分からの JBM 起源または青い山から来ているかどうかを見ることは困難です。真実では、彼らは地域が作り出すことができるよりも多くを販売しています。

ブルーマウンテンは、他のカフェと同じ生態学的な心配の対象となる高品質のコーヒーです (つまり、作物が悪いこともあります)。 良い収穫は、私たちに強い酸味で、ヘーゼルナッツの味で、バランスのとれたカップを与えますが、支配的ではありません。 味はきれいで面白いです。すべての体にもかかわらず、用量を増加させるためにコーヒーボディのような少し弱い親切人々です。低い作物 (特に近年では過剰産生とおそらくあまり慎重な治療を経験している)、非常に失望し、簡単にカフェコスタリカ、グアテマラ、あるいはキューバによって超過することができます。

マルティニーク

それは1720に植えられたマルティニーク島であった, キャプテンガブリエル・デ・ Clieu によって, ルイ XIV の王室の温室からコーヒーメーカー. これは、この半球を貫通するコーヒーの最初の標本でした.

今日、コーヒーはほぼ完全にマルティニーク島を去っています。

メキシコ

メキシコは、いくつかの中品質の中南米アラビカ豆の農家です。 いくつかの品種は、高度に成長し、興味深い味を提供します

ベラクルス州、コアテペックの領域は、軽量ボディによって特徴付けられる優れたアルチュラを生成します。オアハカ州、極端な南西に位置する状態は、オアハカプルーマを含む、良いカフェにその名前を与えます。チアパスは、Tapachla の名の下で販売された良い中南米アラビカ豆の偉大な資質を養います。 

ニカラグア

ニカラグアで生産されたカフェは中南米アラビカ豆。マタガルパとヒノテガの2つの近隣の町は、国で最高のコーヒーを生産しています。マラゴジッペ品種のローカルバージョンは、世界最大のコーヒー豆を提示します。

パナマ

カイラルとプレート領域は、高品質の高標高の洗浄中南米アラビカ豆を生成します。「カフェヴォルカン Barù」 (グルメカフェ) は、同じ地域のものです。 主なバイヤーはフランス語とスカンジナビアです。

プエルトリコ

世界で最高のヴィンテージの生産のために認識され、プエルトリコは1968までバチカンのサプライヤーです。その後、彼らはそれをインポートしなければならなかったので、彼らはコーヒーの輸出を停止しました (現地生産は国では十分ではありませんでした)。

最後に、最低賃金に関する新しいアメリカの法律で、コーヒーの生産は実質的に停止しました (彼らはもはや要求された賃金を支払うことができなかったので)。協同組合で提携している唯一の小さな農家。 彼らは良質の修飾された大 Cru のコーヒーを作り出す。

エルサルバドル

国は、その経済のための中南米アラビカ豆の生産に非常に依存します。Pipil は、優れたオーガニックコーヒーの名前です。 

トリニダード・トバゴ

これらは、主に可溶性コーヒーを生産するために少量でロブスタを栽培する2つの小さな島です。

その他のコーヒー生産国

他の大陸のコーヒー生産国を発見するには: アフリカ、南米、南太平洋、東南アジアでは、対応するリンクをクリックするように勧めます。または、一般的な概要に戻ります。 

Thomas Garcia

Mon intérêt particulier pour le bon café m'est apparu au cours d'un long séjour en Amérique du nord. Ne trouvant pas le café américain bon, j'ai fini par m'acheter une machine à café qui de fil en aiguille à développé chez moi cette passion.

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